Butternut Squash au Gratin mit Waldpilzen und knusprigem Speck

Name: Butternut Squash au Gratin mit Waldpilzen und knusprigem Speck
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene Rindfleischbrühe (wie Swanson); 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 2 Kilogramm tassen fein gewürfelt geschält butternut squash, geteilt (über; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) in Scheiben geschnittenen Pfifferlingen; 2 (Winter) gehackter frischer Salbei; 2 dünn geschnittene grüne Zwiebeln; 1 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz, geteilt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) extra-natives Olivenöl; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) Austernpilze, in Scheiben geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Unzen Parmigiano-Reggiano-Käse, gerieben und geteilt (ca.; 2 (Winter) Teil-skim ricotta-Käse; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) geschnittene Shiitake-Pilzkappen; 2 Scheibe in der Mitte geschnittene Speckscheiben

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Frühlingszwiebeln, teilförmigem Ricotta-Käse, in der Mitte geschnittenem Speck und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 50 Minuten. 2%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Butternut Squash & Kartoffelgratin mit Pilzen & Schalotten, Paleo/Veganer Butternut Squash Au Gratin mit knusprigen Schalotten, und 2ways2percent: Butternut Squash Pizzan und cremiges Butternut Squash Püree mit Jakobsmuscheln und Speck.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 35

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Öl hinzufügen; zum Überziehen wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Grüne Zwiebeln hinzufügen; saut 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Fügen Sie 6 Tassen squash; saut 2 Minuten. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 1/4 Teelöffel Salz einrühren. Kochen, abgedeckt, 15 Minuten oder bis sie weich sind. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Kochen, unbedeckt, 2 Minuten oder bis die Flüssigkeit verdunstet ist, Häufig umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Squash

Salz

Squash-Mischung in eine große Schüssel geben; mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel glatt pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Squash

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Schüssel

Speck in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Speck aus der Pfanne nehmen, tropft in der Pfanne reservieren; Speck zerbröckeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Pfifferlinge, Shiitakes und Salbei zu den Tropfen hinzu; 8 Minuten anbraten oder bis die Pilze gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfifferling-Pilze

Pilz

Shiitake-Pilze

Salbei

Brühe hinzufügen; 3 Minuten kochen oder bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Fügen Sie die Pilzmischung, die restlichen 2 Tassen gewürfelten Kürbis, den restlichen 1/4 Teelöffel Salz, 1 Unze Parmigiano-Reggiano-Käse, Ricotta-Käse und schwarzen Pfeffer zu der zerdrückten Squash-Mischung hinzu und rühren Sie, um sie zu kombinieren. Löffel Squash-Mischung in eine Broiler-sichere 11 x 7-Zoll-Glas- oder Keramik-Auflaufform mit Kochspray beschichtet. Mit Folie abdecken; 1 Stunde bei 350 backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ricotta-Käse

Kochen Spray

Schwarzer Pfeffer

Parmigiano Reggiano

Pilz

Käse

Squash

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Masthähnchen

Aluminiumfolie

Pfanne aus dem Ofen nehmen; Folie wegwerfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Backofen

Pfanne

Broiler auf hoch vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Kombinieren Sie Speck, restliche 1 Unze Parmigiano-Reggiano und Austernpilze in einer Schüssel; über Gratin streuen. Broil 6 Minuten oder bis leicht gebräunt.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernpilze