Cacciuco alla Livornese

Name: Cacciuco alla Livornese
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 16 Scheibe Italienisches Bauernbrot, geröstet oder gegrillt; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) calamari, gesäubert; 1 Selleriestiel, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) gemischte Fische (Skorpionfische, Felchen, Meeräsche usw.); 0 Haufen frische flachblättrige Petersilie, fein gehackt, um 1/8 Tasse zu ergeben; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) muscheln, geschrubbt und entbärtig; 7 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 Spanische Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten; 1 rote Chilischote, dünn geschnitten; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 8 groß Garnelen oder Garnelen, geschält und de-veined; 567 Nüsse jeder Art (gehackt) frische oder Dosentomaten, geschält, entkernt und grob gehackt; 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten, plus 1 ganze Knoblauchzehe

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde. score von 73% dieses Gericht ist ziemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Cacciuco alla Livornese, Huhn Livornese, und Red Snapper Livornese.

Anweisungen

Reinigen und skalieren Sie (falls erforderlich) alle Meeresfrüchte. Überprüfen Sie die Calamari auf Knorpel und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Squid

Meeresfrüchte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenwaage

Gießen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einen mittelgroßen Topf mit Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Über einer mittelhohen Flamme erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht raucht.

Fügen Sie die Muscheln hinzu und bedecken Sie sie, dämpfen Sie, bis sich die Muscheln öffnen, ungefähr 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Entfernen Sie die Muscheln und reservieren Sie die in der Pfanne zurückgelassenen Säfte.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In einer 12 bis 14-Zoll-Pfanne das restliche Öl hinzufügen und über einer heißen Flamme erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den geschnittenen Knoblauch, Petersilie, Sellerie, Zwiebel und Chili hinzu. Kochen, bis der Knoblauch weich wird und hell goldbraun wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Petersilie

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn kochen und verdampfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, salzen Sie nach Geschmack und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang weiter.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Salz

Fügen Sie 2 Tassen Wasser, reservierte Muschelsäfte und den restlichen Fisch (als Ganzes) hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Wasser

Fisch

Lassen Sie die Mischung bei einem bloßen Kochen kochen, aufgedeckt, bis der Fisch undurchsichtig und schuppig ist, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Den Fisch aus der Pfanne nehmen, in eine breite, flache Suppenterrine geben und an einem warmen Ort beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bringen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze zum Kochen, fügen Sie die Garnelen hinzu, senken Sie die Hitze und lassen Sie sie köcheln, bis die Garnelen undurchsichtig sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnele

Fügen Sie die Calamari und die geschüttelten Muscheln hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis alle Calamari gerade durchgegart sind, etwa 2 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Squid

Muschel

Schneiden Sie die restliche Knoblauchzehe in zwei Hälften und reiben Sie das geröstete Brot mit dem geschnittenen Ende, um einen Knoblauchgeschmack zu verleihen. Entsorgen Sie die Knoblauchzehe.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Brot