Chicorée-Endiviensalat mit gewürzten Pistazien

Name: Chicorée-Endiviensalat mit gewürzten Pistazien
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 1 gelber belgischer Endivien, kreuzweise dünn geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Cayennepfeffer; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) chicorée, in mundgerechte Stücke geschnitten (6 Tassen); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gemahlener Kreuzkümmel; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) haselnussöl; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) radicchio, geviertelt; 1 roter belgischer Endivien, kreuzweise dünn geschnitten; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 groß Schalotte, fein gehackt; 2 (Winter) sherry-Essig; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zucker; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter Estragon; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschälte ungesalzene Pistazien

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. score von 73% dieses Gericht ist gut. Versuchen Chicorée-Endivien-Roquefort-Walnuss-Salat, Endivien-Chicorée-Salat mit körniger Senf-Vinaigrette, und Gebratener Endiviensalat mit Schinken, Feigen und Pistazien für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einer flachen Schüssel das Haselnussöl mit dem Sherryessig mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sherry-Essig

Haselnussöl

Fügen Sie den Radicchio hinzu und lassen Sie ihn 10 Minuten marinieren, wobei Sie ihn oft wenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Radicchio

Die Pistazien auf ein umrandetes Backblech streuen und mit je einer Prise Salz, Zucker, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pistazien-Nüsse

Gemahlener Cayennepfeffer

Mmel

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen, bis geröstet, ca.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Zünde einen Grill an. Den Radicchio mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze grillen, bis er auf 2 Seiten leicht verkohlt ist, etwa 2 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Radicchio

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Auf eine Arbeitsfläche geben und leicht abkühlen lassen.

Schneiden Sie den radicchio in mundgerechte Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Radicchio

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotte hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den Balsamico-Essig hinzu und bringen Sie ihn bei mäßiger Hitze zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico

Fügen Sie den Chicorée und kochen, gelegentlich umrühren, bis nur zart, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Endivien

Radicchio, rote und gelbe Endivien und gehackten Estragon dazugeben und gut werfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat auf Teller legen, mit den gewürzten Pistazien garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pistazien-Nüsse

Radicchio

Estragon