Confit von Entenbrust und Wurst Cassoulet
Confit von Entenbrust und Wurst Cassoulet könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Eine Portion enthält 486 Kalorien, 40g protein, und 12g Fett. Dieses deckt 39% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. 1 person fand dieses Rezept würzig und befriedigend. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Wenn Sie fest-Reife Tomaten, Zucker, Zwiebeln, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um den Pfeffer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Einfache Pfefferminz-Dessert als dessert. 2%. olide. Versuchen Cassoulet mit Entenconfit, Ente und Wurst Cassoulet, und Cassoulet von Weißen Bohnen Wurst und Ente für ähnliche Rezepte.
Anweisungen
Bohnen sortieren und Trümmer wegwerfen. Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit 4 Liter Wasser in eine 5- bis 6-Liter-Pfanne geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken, Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen.
Bohnen abtropfen lassen, Flüssigkeit wegwerfen; Wenn Sie bis zu 1 Tag im Voraus machen, abdecken und abkühlen lassen. Setzen Sie Bohnen in einem 4 1/2-quart oder größeren elektrischen Slow-Cooker.
In der Zwischenzeit Haut von Entenbrust ziehen und schneiden; Haut für Knistern reservieren (abdecken und bis zu 1 Tag kühlen).
Brüste in eine Schüssel geben.
Fügen Sie 2 Esslöffel Salz und Zucker hinzu und mischen Sie; bedecken und kühlen Sie mindestens 30 Minuten, aber nicht länger als 1 Stunde. Spülen Sie die Brüste gut unter fließend kaltem Wasser ab; Wenn Sie bis zu 1 Tag im Voraus machen, bedecken und kühlen.
Fleisch in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.
In einer 10- bis 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze häufig Speck rühren, bis er gebräunt und knusprig ist, etwa 5 Minuten. Verwerfen Sie alle bis auf 1 Esslöffel Specktropfen.
Zwiebeln und Knoblauch zum Speck geben; oft umrühren, bis die Zwiebeln braun werden, 8 bis 10 Minuten.
Brühe und Wein hinzufügen; bei starker Hitze zum Kochen bringen und gebräunte Stücke vom Pfannenboden abkratzen.
Gießen Sie Zwiebel-Brühe-Mischung in Slow-Cooker mit Bohnen.
Tomaten, gehackten Thymian, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen; mischen.
Legen Sie Entenstücke auf die Bohnen.
Bedecken und kochen, bis Bohnen und Ente sehr zart zu beißen sind, 5 bis 6 Stunden auf niedrig, 4 bis 5 Stunden auf hoch. Wenn mehr Flüssigkeit als gewünscht vorhanden ist, decken Sie den Slow-Cooker auf, stellen Sie die Hitze auf hoch und köcheln Sie, um die Mischung bis zu 30 Minuten zu konzentrieren.
Wurstscheiben in Cassoulet einrühren und 5 bis 10 Minuten heiß kochen. Cassoulet in Schüsseln schöpfen, gleichmäßig mit Entenrissen bestreuen und mit Thymianzweigen garnieren.
Ente knistert. Reservierte Entenhaut (siehe oben) in 1/4-Zoll-Stücke schneiden. In einer 10- bis 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze die Haut 5 bis 8 Minuten lang knusprig und golden rühren. Mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen in Handtücher geben.
Mit Salz bestreuen. Wenn kühl, wickeln Sie luftdicht; Chill bis zu 1 Tag. Macht 1/3 bis 1/2 Tasse.