Die Butter der hausgemachten Speisekammer

Kombinieren Sie die Sahne und das Salz in der Schüssel eines Standmischersmit dem Paddelaufsatz ausgestattet und mit einem Geschirrtuch abdecken, um Spritzer zu vermeiden. Beat bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, spähen alle 20 Sekunden oder so. In 1 bis 3 Minuten wird die Creme geschlagen und luftig, dann versteift sie sich. Danach bricht die Creme und Sie haben sowohl Flüssigkeiten als auch Feststoffe in der Schüssel.

Wenn sich das Fett von der Buttermilch trennt, gießen Sie die Buttermilch in ein Glas und kühlen Sie sie innerhalb von 3 Tagen.

Führen Sie Ihre Hände unter kaltes Wasser, drücken Sie dann die Butter zusammen und kneten Sie sie in der Schüssel.

Stellen Sie die Schüssel in die Spüle, spülen Sie die Butter in kaltem Wasser ab und drücken Sie sie erneut zusammen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das Wasser klar ist und die Butter beim Drücken keine Flüssigkeit freisetzt.Lagerung: Bei Raumtemperatur, in einem abgedeckten Behälter oder Butterglocke für 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Oder rollen und in Stäbchen schneiden, einzeln in Plastikfolie einwickeln und 3 Monate in einem Gefrierbeutel aufbewahren.