Die ultimative Verjüngungskur: Steak & Kidney Pie

Name: Die ultimative Verjüngungskur: Steak & Kidney Pie
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 200 Nüsse jeder Art (gehackt) lammnieren, halbiert; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rapsöl; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zwiebeln, gehackt; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 4 Thymianzweige; 600 Nüsse jeder Art (gehackt) mageres Steak, in Stücke geschnitten; 100 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pulverisierte Liebstöckelsamen; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. Tomatenmark; 1 1 Pfund Zucchini, Englisches Senfpulver; 2 (Winter) einfaches Mehl; 1 groß karotte, gehackt; 3 (Winter) gehackte Petersilie; 140 Nüsse jeder Art (gehackt) einfaches Mehl, plus extra zum Abstauben; 1 1 Pfund Zucchini, Thymian (optional); 25 Nüsse jeder Art (gehackt) sehr kalte (oder gefrorene) Butter; 4 (Winter) 2% Fett griechischer Joghurt; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 4 klein flache Pilze, geviertelt oder halbiert, wenn klein

Die ultimative Verjüngungskur: Steak & Kidney Pie dauert ungefähr 2 Stunden und 45 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 531 Kalorien, 30g protein, und 33 G Fett jeder. Dieses deckt 23% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Mehl, Steak, Senfpulver und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 76 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 64%, was ziemlich gut ist. Die ultimative Verjüngungskur: Shepherd's pie, Die ultimative Verjüngungskur: Chicken Pie, und Steak und Nieren (oder Pilz) Kuchen sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Schneiden Sie die dünnen Röhrchen aus den Nieren aus und entsorgen Sie sie. Spülen Sie die Nieren in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist, und hacken Sie sie dann in kleine Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Niere

Wasser

Das Öl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Zwiebeln, Lorbeer und Thymianzweige dazugeben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten braten, bis die Zwiebeln unter häufigem Rühren wirklich golden sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Zwiebel

Stellen Sie den Wasserkocher auf.

Das Steak und die Niere in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis es seine rosa Farbe verliert. Drehen Sie die Hitze auf, gießen Sie den Wein hinein, rühren Sie um, um den Boden der Pfanne abzulöschen, und lassen Sie ihn 2-3 Minuten bei starker Hitze kochen, bis er reduziert und vom Fleisch aufgenommen ist. Tomatenmark und Senfpulver unterrühren. Sieben Sie das Mehl unter Rühren und rühren Sie es einige Minuten lang um.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfpulver

Niere

Tomate

Allzweck-Mehl

Steak

Fleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie 400 ml kochendes Wasser ein und rühren Sie weiter, bis die Mischung zu kochen beginnt und verdickt ist. Geben Sie die Karotte und beide Pilze hinein, reduzieren Sie die Hitze, bedecken Sie sie mit einem Deckel und lassen Sie sie dann unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde lang leicht köcheln.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Karotte

Wasser

Entfernen Sie den Deckel und köcheln Sie weitere 25-30 Minuten oder bis das Fleisch sehr zart ist und die Soße leicht eingedickt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Vom Herd nehmen und die Lorbeerblätter und Thymianzweige entfernen. Petersilie unterrühren, abschmecken, in eine Torte oder Auflaufform (22-23cm Durchmesser, 6cm Tiefe, 1,7 Liter Fassungsvermögen o.ä.) geben und etwas abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Thymian

Lorbeerblatt

Petersilie

Ofen auf 200C / 180C Lüfter / Gas erhitzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Während das Fleisch abkühlt, machen Sie das Gebäck.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Das Mehl und gegebenenfalls Thymian in eine Schüssel geben. Reiben Sie die kalte oder gefrorene Butter ein, machen Sie einen Brunnen in der Mitte, fügen Sie dann den Joghurt, Olivenöl, eine Prise Salz und ein gutes Mahlen von schwarzem Pfeffer hinzu. Mit einem Rundmesser mit 2 TL kaltem Wasser vermischen und dann vorsichtig mit den Händen zu einem Teig zusammenfügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Olivenöl

Butter

Joghurt

Teig

Allzweck-Mehl

Thymian

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Schüssel

Aus der Schüssel nehmen und kurz glatt kneten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen, so dass er etwas größer ist als die Oberseite der Tortenschale.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kuchen-Form

Legen Sie das Gebäck über das Fleisch und schneiden Sie die Ränder mit einer Schere so ab, dass es leicht über den Rand der Schüssel hinausragt. Machen Sie 2 kleine Schlitze in der Mitte. Schneiden Sie die Kanten, rollen Sie dann die Garnituren aus und schneiden Sie 6 rautenförmige Blätter aus. Befeuchten Sie eine Seite und legen Sie sie auf den Teigdeckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenschere

Legen Sie die Schüssel auf ein Backblech und backen Sie sie etwa 25 Minuten im Ofen oder bis das Gebäck golden ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

200Nüsse jeder Art (gehackt)

lammnieren, halbiert 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

rapsöl 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

zwiebeln, gehackt 2

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 4

Thymianzweige 600Nüsse jeder Art (gehackt)

mageres Steak, in Stücke geschnitten 1006 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

pulverisierte Liebstöckelsamen 21 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht.

Tomatenmark 11 Pfund Zucchini,

Englisches Senfpulver 2(Winter)

einfaches Mehl 1groß

karotte, gehackt 3(Winter)

gehackte Petersilie 140Nüsse jeder Art (gehackt)

einfaches Mehl, plus extra zum Abstauben 11 Pfund Zucchini,

Thymian (optional)25Nüsse jeder Art (gehackt)

sehr kalte (oder gefrorene) Butter 4(Winter)

2% Fett griechischer Joghurt 2(Winter)

extra-natives Olivenöl 4klein

flache Pilze, geviertelt oder halbiert, wenn klein

Empfohlener Wein: Lambrusco Dolce, Spätlese Riesling, Vin Santo

Lambrusco Dolce, Spätlese Riesling und Vin Santo sind meine Top-Picks für Kuchen. Diese Weine sind alle süß, was wichtig ist, da Wein normalerweise süßer sein sollte als das Essen, das Sie damit kombinieren. Der Snake River Late Harvest Riesling mit 5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.