Dolmades (gefüllte Weinblätter)

Name: Dolmades (gefüllte Weinblätter)
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 2 (Winter) fein gehackte Dillblätter; 1 klein fenchelknolle, halbiert, entkernt und gewürfelt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte flachblättrige Petersilie; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) weinblätter, gespült und abgelassen; 2 zitronen, entsaftet; 30 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, geriebene Zitronenschale; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten langkornreis; 1 groß gelbe Zwiebel, fein gehackt

Brauchen Sie ein glutenfreie, milchfreie und vegetarische Beilage? Dolmades (gefüllte Weinblätter) könnten ein spektakuläres Rezept sein. Dieses Rezept is für 30 Portionen. mit 85 kalorien, 2 g Eiweiß, und 6g Fett jeder. Für 40 cent pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 6% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 40 minuten. 12 Leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Eine Mischung aus Hühnerbrühe, Pinienkernen, Petersilie und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Insgesamt verdient dieses Rezept eine super Spoon-Punktzahl von 84%. Versuchen Dolmades (gefüllte Weinblätter), Gefüllte Weinblätter (Dolmades), und Dolmades (gefüllte Weinblätter) für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Füllung herzustellen, beschichten Sie eine große Bratpfanne mit 1/4 Tasse Öl und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebel, Fenchel und Zitronenschale hinzufügen und etwa 10 Minuten weich rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenschale

Fenchelsamen

Zwiebel

Fügen Sie die Pinienkerne und Reis, braten für 2 Minuten, Rühren zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pinienkerne

Reis

Gießen Sie nur 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinein und senken Sie die Hitze. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist und der Reis al dente ist. Die Parboiled Reismischung in eine Schüssel geben und Dill und Petersilie hinzufügen; mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Nun zu den Weinblättern.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbrühe

Weinblätter

Petersilie

Dill

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Die Weinblätter 5 Minuten im heißen Wasser blanchieren, bis sie biegsam sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Weinblätter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Abtropfen lassen, dann die Stiele und alle harten Adern von den Blättern abschneiden. Mit Papiertüchern trocken tupfen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Um die Dolmades zusammenzubauen, legen Sie ein Weinblatt auf eine Arbeitsfläche, glänzend-Seite nach unten. Geben Sie 2 Esslöffel der Reisfüllung in die Nähe des Stielendes des Blattes. Falten Sie das Stielende über die Füllung, Falten Sie dann beide Seiten zur Mitte hin und rollen Sie es zu einer Zigarre auf. Drücken Sie leicht in die Handfläche, um die Rolle zu sichern. Wiederholen Sie mit restlichen Weinblättern und Füllung.

Zutaten, die Sie benötigen

Weinblätter

Grapes

Reis

Rollen

Legen Sie die dolmades in einem großen Dutch oven oder breite tiefe Pfanne, Naht-Seite nach unten in einer einzigen Schicht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Pfanne

Gießen Sie die restliche Tasse Brühe, das restliche Olivenöl und den Zitronensaft über die Dolmades. Die Pfanne abdecken und bei schwacher Hitze 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Dolmades beim Durchstechen mit einer Gabel zart sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft