Fisch-und-Chips

Name: Fisch-und-Chips
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (Winter) in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr zum würzen; 6 Verrundungen Kabeljaufilets, diagonal in 1/2 Zoll breite Streifen geschnitten; 3 groß Eier, leicht geschlagen; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt allzweck-Mehl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) koscheres Salz, plus mehr zum würzen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Reismehl; 6 groß mehlige Kartoffeln; 1 Kilogramm Sodawasser; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl, zum Frittieren

Fisch-und-Chips ist ein milchfrei und pescatarian Hauptgericht. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Dieses deckt 24% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 26g protein, 17g Fett, und insgesamt 571 Kalorien. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie russet Kartoffeln, Mehl, koscheres Salz, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 5%. ut. Versuchen Bier zerschlagen Fisch (Für Fish N'chips), Bier zerschlagen Fisch (Fish And Chips), und Fisch-und-Chips für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden, die 1/4 Zoll dick und 3 Zoll lang sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Erhitzen Sie in einem tiefen Topf 3 Zoll Öl auf 325 ° F. (Bitte denken Sie daran, beim Kochen mit heißem Öl Vorsicht walten zu lassen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Die Kartoffeln in das Öl geben. Fry, bis sie weich geworden sind und leicht gebräunt, aber nicht knusprig, 2 bis 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Speiseöl

Entfernen Sie die Chips mit einem großen geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf Papiertücher.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Erhöhen Sie die Hitze, bis das Öl eine Temperatur von 375 ° F erreicht. Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, das Backpulver, das Salz, den Pfeffer und die Eier.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Backpulver

Pfeffer

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Gießen Sie das Sodawasser ein und verquirlen Sie, bis der Teig glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Sprudelwasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Das Reismehl auf einem separaten Teller verteilen. Die Fischstücke darin ausbaggern, dann in den Teig tauchen und den Überschuss abtropfen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Reismehl

Tauchen

Fisch

Legen Sie die Chips in den Boden eines Fritteusenkorbs (oder verwenden Sie einen geschlitzten Löffel) und tauchen Sie sie vorsichtig in das heiße Öl. Fügen Sie den Fisch vorsichtig dem sprudelnden Öl hinzu. Die Fish-and-Chips 4 bis 5 Minuten knusprig und braun braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pommes

Fisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Entfernen Sie den Korb und lassen Sie die Fish-and-Chips auf Papiertüchern abtropfen; leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pommes

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Mit der Aioli-Mignonette-Dip-Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Aioli

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3(Winter)

in Scheiben geschnittene geschälte frische oder gefrorene Pfirsiche 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr zum würzen 6Verrundungen

Kabeljaufilets, diagonal in 1/2 Zoll breite Streifen geschnitten 3groß

Eier, leicht geschlagen 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

allzweck-Mehl 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

koscheres Salz, plus mehr zum würzen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Reismehl 6groß

mehlige Kartoffeln 1Kilogramm

Sodawasser 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Pflanzenöl, zum Frittieren

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten versuchen, Santa Margherita Pinot Grigio. Rezensenten mögen es mit einer 4.5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 26 Dollar pro Flasche.