Fischsandwich mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Fischsandwich mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 27 Zolln brioche Brötchen; 2 (Winter) butter, bei Raumtemperatur; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten karamellisierte Zwiebeln; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ei waschen gleiche teile ganze eier und milch, gut gemischt; 1 Kilogramm fester Weißfisch, in 5 bis 6 Portionen geschnitten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Traubenkernöl zum braten; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Panko-Semmelbrösel oder Matzenmehl; 12 geschnittene Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten remoulade

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Salz und Pfeffer, Traubenkernöl, Fisch und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um das Ei zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Rose Levy Beranbaum ' s Chocolate-Tomaten-Kuchen mit Mystery-Ganache als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 25 Minuten. 9%. olide. Versuchen Karamellisierte Zwiebeln, Pesto und Gegrilltes Mozzarella Sandwich, Geschmortes Schweinefleisch mit karamellisierten Zwiebeln und Litschi-sandwich, und Porchetta-Sandwich mit Balsamico-karamellisierten Zwiebeln, Asiago-Käse und Rucola für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: Fritteuse

Um die Brötchen zuzubereiten, öffnen Sie die Brötchen und verteilen Sie die Butter gleichmäßig auf den Brötchen. Rösten Sie die Brötchen in einer flachen Pfanne oder braten Sie sie goldbraun an. Für den Fisch die Fritteuse mit Traubenkernöl auf 350 Grad vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackte Frische Thymianblätter, Von 3 Oder 4 Großen Zweigen Abgezupft

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Weiße Perlendragees

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Als nächstes trocknen Sie den portionierten Fisch auf allen Seiten mit Papiertüchern. Dann den Fisch gleichmäßig mit Salz und Pfeffer bestreuen. Als nächstes tauchen Sie den Fisch in das Mehl und klopfen Sie das überschüssige Mehl ab. Dann tauchen Sie den Fisch in die Eiwäsche. Beenden Sie den Fisch im Panko und achten Sie darauf, gleichmäßig zu beschichten. Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Fischportionen und lassen Sie den beschichteten Fisch vorsichtig in die Fritteuse fallen. Auf beiden Seiten goldbraun kochen, 6 bis 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Lorann Professional Kitchen®

Panko-Semmelbrösel Oder Matzenmehl

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Frische Basilikumblätter, Gewaschen Und Abgetropft

2 Esslöffel Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Aus der Fritteuse nehmen und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute pro Seite erhitzen. Um das Sandwich zu bauen, stapeln Sie das Brötchen mit der Remoulade, gegrillten Tomaten und karamellisierten Zwiebeln. Mit einer Portion Fisch abschließen und schließlich mit der oberen Hälfte des Brötchens belegen. Wiederholen Sie dies für die restlichen Sandwiches.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamellisierte Zwiebeln

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Remoulade

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Weiße Perlendragees

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Kochausrüstung

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Zutaten

Portion:

27Zolln

brioche Brötchen 2(Winter)

butter, bei Raumtemperatur 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

karamellisierte Zwiebeln 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ei waschen gleiche teile ganze eier und milch, gut gemischt 1Kilogramm

fester Weißfisch, in 5 bis 6 Portionen geschnitten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Traubenkernöl zum braten 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Panko-Semmelbrösel oder Matzenmehl 12

geschnittene Roma-Tomaten, in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

remoulade

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Santa Margherita Pinot Grigio. Es hat 4,5 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 26 Dollar.