Flunder pochiert in Kokos-, Ingwer- und Basilikumbrühe

Name: Flunder pochiert in Kokos-, Ingwer- und Basilikumbrühe
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Nüsse jeder Art (gehackt) Scotch Bonnet Chili, gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rippen sellerie, geschnitten 1/8 zoll dick auf der diagonalen (über; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten jasminreis, gekocht; 2 Tbs Fischsauce; 6 Verrundungen hautlose Flunderfilets, 1 bis 1-1 / 2 Pfund insgesamt; 1 2-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und in Streichhölzer; 1 Tb geriebener frischer Ingwer (ich benutze eine Raspel-Reibe); 2 Nelke Knoblauch, fein gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gemahlener weißer Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 Tbs frischer Limettensaft; 1 1 Pfund Zucchini, fein geriebene Limettenschale; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hausgemachte oder salzarme Hühnerbrühe; 1 Tb mirin (Japanischer süßer Reiswein); 1 Tb pflanzenöl oder natives Olivenöl extra; 1 klein frische heiße rote Chili (oder jalapeÃ±o), in dünne Ringe geschnitten (Samen intakt); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten schalotten, dünn auf der Diagonale geschnitten (ca.; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten große Schalotte, dünn geschnitten (ca.; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehacktes süßes Basilikum oder thailändisches Basilikum

Sie können nie zu viele Hauptgerichte Rezepte haben, so geben Flunder pochiert in Kokosnuss, Ingwer & Basilikum Brühe einen Versuch. Eine Portion enthält 261 Kalorien, 24g protein, und 12g Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 48 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Wenn Sie gemahlenen Pfeffer, Ingwer, Knoblauch und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den frischen Ingwer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Frische Ingwer-Kekse als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 1%. olide. Versuchen Flunder in Ingwer-Sesam-Brühe mit Edamame und Bok Choy, Pochierter Fisch mit Ingwer & Sesambrühe, und Pochiertes Huhn mit Bok Choy in Ingwerbrühe für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Tipp:Versuchen Sie, die Filets mit dunkelgrünen Schalotten zu binden, anstatt Zahnstocher zu verwenden. Tauchen Sie die grünen Spitzen 15 Sekunden lang in kochendes Wasser, damit sieire biegsam und binden Sie einen losen Knoten um die gerollten Fischfilets.

Zutaten, die Sie benötigen

Fischfilets

Grüne Zwiebeln

Wasser

Tauchen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zahnstocher

Die Filets mit der Hautseite nach unten auf einer Arbeitsfläche verteilen. Leicht mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Teilen Sie die 1 Tbs. geriebener Ingwer unter den Filets und so gleichmäßig wie möglich verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Ingwer

Verbreiten

Salz

Streuen Sie etwa 1 El. des gehackten Basilikums über die Filets.

Zutaten, die Sie benötigen

Basilikum

Rollen Sie jedes Filet, beginnend am dickeren Ende. Sichern Sie jede Rolle mit einem Zahnstocher (oder einem grünen Schalotten) (siehe Tipp unten).

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zahnstocher

Die Brötchen leicht mit etwas mehr Salz und weißem Pfeffer bestreuen. Beiseite. In einem kleinen (4-Quart) Dutch Oven mit einem eng anliegenden Deckel (oder einem anderen schweren Topf, der gerade groß genug ist, um den Fisch festzuhalten), erhitzen Sie das Öl bei starker Hitze, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Rollen

Fisch

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Fügen Sie die Schalotte, Ingwer Streichhölzer und Knoblauch. Saut für 1 min. ständig rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Ingwer

Fügen Sie den Sellerie hinzu und braten Sie ihn 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren an.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Fügen Sie den Chile hinzu und braten Sie unter Rühren weiter, bis der Sellerie weich wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Chili-Pfeffer

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und erhitzen Sie sie 2 Minuten lang. Schalten Sie die Hitze aus und ordnen Sie den gerollten Fisch in einer Schicht über der Selleriemischung an.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Selleries

Fisch

Gießen Sie die Kokosmilch über den Fisch und stellen Sie die Hitze auf hoch. Sobald die Kokosmilch zum Köcheln kommt, die Hitze auf mittel niedrig reduzieren und abdecken. Köcheln lassen, bis der Fisch undurchsichtig und durchgegart ist, 8 bis 10 min. Wenn youre nicht sicher, flake neben einem Abschnitt, um zu sehen, wenn es fertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokosmilch

Fisch

Nehmen Sie den Topf vom Herd. Übertragen Sie den Fisch vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel oder Fischspatel auf eine kleine, warme Platte. Bringen Sie den Topf auf hohe Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Spachtel

Topf

Fügen Sie das restliche Basilikum zusammen mit den Schalotten, Fischsauce, Limettensaft, Mirin und Limettenschale hinzu. Bringen Sie die Brühe nur zum Köcheln. Probieren Sie die Brühe und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Mirin hinzu. Für jede Portion einen kleinen Hügel heißen Jasminreis in eine flache Schüssel geben, mit einem Fischbrötchen belegen und den Zahnstocher entfernen. Die heiße Brühe über jede Fischrolle schöpfen und sofort servieren. Serviervorschläge

Zutaten, die Sie benötigen

Jasmin-Reis

Fischsauce

Limettensaft

2 Esslöffel Geröstetes Erdnussöl Oder Pflanzenöl

Grüne Zwiebeln

Basilikum

Brühe

6 Sesambrötchen, Geteilt

Fisch

Rollen

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zahnstocher

Schöpflöffel

Schüssel

Servieren mit

Gedämpfter Jasminreis.

Zutaten, die Sie benötigen

Jasmin-Reis

Größe

basierend auf sechs Portionen, Kalorien

320 -, Fett -

10 -, Fett-Kalorien

90, Gesättigtes Fett

6, Protein

34, Einfach ungesättigtes Fett

5, Kohlenhydrate

910, Cholesterin

85, Fiber

Foto: Scott Phillips

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21, Mehrfach ungesättigtes Fett

2, Sodium

Kochausrüstung

Zahnstocher

1 Pfund Hähnchenschenkel

Zutaten

Portion:

142Nüsse jeder Art (gehackt)

Scotch Bonnet Chili, gehackt 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

rippen sellerie, geschnitten 1/8 zoll dick auf der diagonalen (über 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

jasminreis, gekocht 2Tbs

Fischsauce 6Verrundungen

hautlose Flunderfilets, 1 bis 1-1 / 2 Pfund insgesamt 1

2-Zoll-Stück frischer Ingwer, geschält und in Streichhölzer 1Tb

geriebener frischer Ingwer (ich benutze eine Raspel-Reibe)2Nelke

Knoblauch, fein gehackt 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gemahlener weißer Pfeffer 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 2Tbs

frischer Limettensaft 11 Pfund Zucchini,

fein geriebene Limettenschale 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hausgemachte oder salzarme Hühnerbrühe 1Tb

mirin (Japanischer süßer Reiswein)1Tb

pflanzenöl oder natives Olivenöl extra 1klein

frische heiße rote Chili (oder jalapeÃ±o), in dünne Ringe geschnitten (Samen intakt)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

schalotten, dünn auf der Diagonale geschnitten (ca.596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

große Schalotte, dünn geschnitten (ca.2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehacktes süßes Basilikum oder thailändisches Basilikum

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Loveblock Pinot Gris. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 24 Dollar.