Gebratener Truthahn mit Soße

Name: Gebratener Truthahn mit Soße
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 groß kochen Apfel, wie Gravenstein oder Golden Delicious; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zu 4 mittelgroßen Karotten; 2 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerie mit Blättern; 2 zu 4 Selleriestangen; 2 (Winter) truthahn oder Hühnerpfanne tropft oder geschmolzene Butter; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Hühnerbrühe (etwa 1 1/2 kleine Dose); 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt hühnerbrühe (über 4 kleine dosen oder 2 quart boxen); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete Aprikosen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete cranberries; 1 groß 2 Esslöffel frisch gepresste Zitrone oder nach Geschmack; 1 Prise Prise Fenchelsamen, optional; 1 Handvoll frische flachblättrige Petersilienblätter; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 2 zweige in Spalten schneiden, 1 ); 1 Kopf 1 Orange, Schale; 1 zweig Mehrere frische Kräuter wie Thymian, Petersilie, Rosmarin oder Salbei; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 ( Auberginen) 20 dünne Scheiben Zucchini; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Zwiebel; 5 Kilogramm Türkei; 6 (Winter) ungesalzene butter, plus mehr für die Pfanne; 8 (Winter) ungesalzene butter; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) geschnittenes Land weißes Sandwichbrot; 1 Schuss Worcestershire-sauce

Gebratener Truthahn mit Soße erfordert ungefähr 3 Stunden und 55 Minuten von Anfang bis Ende. Dieses Abdeckungen 51% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Hauptgericht hat 1143 Kalorien, 115g protein, und 51 G Fett pro portion. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Dieses Rezept wird ein Hit. Kopf in den Laden und abholen Kochen Apfel, Thymian, Sellerie, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. ergebnis von 75% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Einfacher gebratener Truthahn mit reichhaltiger Truthahnsoße, Truthahn Mit Madeira-Soße, und Gebratener Truthahn mit Wurstsoße für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle ausrüstung: große braten pan gebäck pinsel oder birne baster instant-lesen thermometer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Bratpfanne

Küchenthermometer

Baster

Stellen Sie ein Ofengestell auf die niedrigste Position und entfernen Sie die anderen Racks. Ofen Vorheizen auf 325 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Entfernen Sie den Hals und die Innereien vom Truthahn. Entsorgen Sie die Leber, legen Sie die anderen beiseite. Trocknen Sie den Truthahn innen und außen mit Papiertüchern. Die Brusthöhle mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und den Knoblauchkopf quer halbieren. Den ganzen Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln zusammen mit einigen Kräutern und 1 Lorbeerblatt in den Truthahn geben. Karotten und Sellerie der Länge nach halbieren; in die Mitte der Bratpfanne legen und den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf das Gemüse legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzlich

Lorbeerblatt

Karotte

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Ganze Türkei

Kraut

Leber

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Bratpfanne

Die Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen und etwa die Hälfte davon über den Vogel streichen, die Haut mit Salz und Pfeffer würzen. Truthahn mit Aluminiumfolie abdecken und 2 Stunden braten. Legen Sie etwa 3 Esslöffel Butter beiseite, um den Vogel zu heften.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Kochen Sie den Rest der Zwiebel, des Halses und der Innereien in der restlichen Butter im Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie gebräunt sind, etwa 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Brühe, die restlichen Kräuter und das Lorbeerblatt hinzu; abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, während der Truthahn etwa 2 Stunden brät. Entsorgen Sie die Innereien, falls gewünscht, oder reservieren Sie für Innereien Soße. Entfernen Sie nach 2 Stunden die Folie vom Truthahn und heften Sie den Truthahn mit einer Gebäckbürste oder einem Zwiebelbast mit der reservierten Butter und einigen Pfannentropfen an. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 425 Grad F und braten Sie weiter, bis ein sofort abgelesenes Thermometer im Oberschenkel zwischen 170 und 180 Grad F registriert, etwa 1 Stunde mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Butter

Ganze Türkei

Brühe

Soße

Kraut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Küchenthermometer

Baster

Aluminiumfolie

Backofen

Pfanne

Übertragen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten vor dem Schnitzen ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Gießen Sie alle Truthahnpfannentropfen in einen flüssigen Messbecher und entsorgen Sie das Gemüse. Schöpfen Sie 1/2 Tasse des Fettes von der Oberseite der Tropfen ab und geben Sie es in einen Topf. (Stellen Sie den Messbecher mit den restlichen Tropfen und dem Fett einige Minuten lang in den Gefrierschrank, um sich zu trennen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Ganze Türkei

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schöpflöffel

Pfanne

Fett bei mittlerer Hitze erhitzen, das Mehl gleichmäßig darüber streuen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis das Mehl leicht bräunt und geröstet riecht, ca. Wechseln Sie zu einem Schneebesen; dann allmählich und vorsichtig die heiße Brühe unter ständigem Rühren in die Mehlmischung schöpfen. Bringen Sie die Soße zum Kochen; Stellen Sie die Hitze so ein, dass sie sanft köchelt. Überschüssiges Fett von den restlichen Tropfen abschöpfen und wegwerfen und die Pfannensäfte in die Soße geben. Weiter köcheln lassen, gelegentlich wischen, bis die Soße verdickt ist, etwa 10 Minuten. Mit Worcestershire, Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Worcestershire-sauce

Pfeffer

Brühe

Allzweck-Mehl

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Schneebesen

Schöpflöffel

Pfanne

Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und Lorbeerblatt aus der Truthahnhöhle entfernen und wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Knoblauch

Ganze Türkei

Kraut

Zwiebel

Gießen Sie alle Säfte, die sich angesammelt haben, in die Soße, schnitzen Sie den Truthahn.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Soße

Ofen Vorheizen auf 325 Grad F. Butter eine flache 3-quart-Auflauf.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Brot in mundgerechte Stücke schneiden oder zerreißen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Legen Sie Brotstücke in einer Schicht auf 1 oder 2 Backbleche.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen, bis leicht trocken und knusprig, etwa 15 bis 20 Minuten. Cool.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den Apfel schälen, entkernen und grob hacken. Zwiebel, Sellerie und Aprikosen grob hacken. Petersilie hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Aprikose

Petersilie

Selleries

Apfel

Zwiebel

Schmelzen Sie die 6 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Apfel, Zwiebel, Sellerie, Aprikosen, Preiselbeeren, Thymian, Salz und Fenchelsamen; kochen, bis weich, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Preiselbeeren

Aprikose

Selleries

Apfel

Zwiebel

Thymian

Salz

Brühe und Petersilie dazugeben und aufkochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Brühe

Vom Herd nehmen.

Das Ei in einer großen Schüssel schlagen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie das geröstete Brot und die Zwiebel-Frucht-Mischung hinzu; werfen, bis es gleichmäßig angefeuchtet ist. Packen Sie das Dressing locker in die vorbereitete Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Frucht

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backen, aufgedeckt, bis die Oberseite knusprig ist, etwa 40 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Beträufeln Sie die Pfanne tropft oder geschmolzene Butter über die Oberseite. Kochen, bis die Oberseite knusprig und golden ist, etwa 20 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne