Gebratenes Lammrücken mit Rosmarin-Granatapfelsauce und Ziegenkäse-Kartoffelkuchen

Name: Gebratenes Lammrücken mit Rosmarin-Granatapfelsauce und Ziegenkäse-Kartoffelkuchen
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Aprikosenmarmelade; 2 Karotten, geschält und julienned; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 klein daikon, julienned; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten demi glace; 1 (Keebler); 2 (Winter) allzweck-Mehl; 1 großer Zweig frischer Rosmarin; 2 (Winter) fein gehackter frischer Rosmarin; 2 (Winter) fein gehackter frischer Thymian; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Ziegenkäse; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Traubenkernöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Traubenkernöl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Vorbehalten Lamm Garnituren; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren 2 (8-rib) racks von lamm, getrimmt, trim reserviert für sauce; 3 (Winter) granatapfelsaftkonzentrat; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) Schnee Erbsen, julienned; 2 (Winter) ungesalzene butter, in Würfel schneiden; 3 Yukon gold-Kartoffeln

Gebratenes Lammrücken mit Rosmarin-Granatapfelsauce und Ziegenkäse-Kartoffelkuchen könnte ein gutes Rezept sein, um Ihre Hauptgericht-Rezeptbox zu erweitern. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 47g protein, 26 G Fett, und insgesamt 697 Kalorien. 24 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Salz und Pfeffer, Traubenkernöl, Granatapfelsaftkonzentrat, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 5 Minuten. score von 72% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Gebratenes Lammrücken mit Rosmarin-Granatapfelsauce und Ziegenkäse-Kartoffelkuchen, Lammrücken mit Rosmarin-Bratkartoffeln und Schalotten-Vinaigrette, und Rosmarin-Kruste Rack von Lamm Mit Balsamico-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spezielle Ausrüstung: 4 kleine Gusseisenpfannen, 2 bis 3 Zoll breit

Für das Lamm: Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen. Das Lamm zuerst mit der fleischigsten Seite nach unten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Lassen Sie sitzen und braun etwa 2 bis 3 Minuten. Flip und sear die andere seite. Wiederholen Sie mit dem anderen rack.

Übertragen Sie Lammfleisch in eine Blechpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kombinieren Sie den Thymian und Rosmarin und drücken Sie eine gleichmäßige Menge in jedes gebratene Lammgestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Rack Von Lamm

Rosmarin

Thymian

Einige Minuten sitzen lassen.

Braten Sie das Lamm im Ofen für 12 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Marmelade geschmolzen ist, schalten Sie die Hitze aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Aprikosenmarmelade

Marmelade

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Bürsten Sie eine leichte Marmelade auf jedes Stück Lamm.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Marmelade

Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl, Lammfleisch und Rosmarin hinzu. Kochen, bis das Fett ein wenig abgekocht ist und die Zutaten tief goldbraun sind, 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Lamm

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Pfanne mit der Hühnerbrühe ablöschen. Um zwei Drittel reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Demi Glace und Granatapfelsaftkonzentrat unterrühren. Simmer bis verdickt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Granatapfelsaftkonzentrat

Demi Glace

Vom Herd nehmen.

Die Sauce abseihen und beiseite stellen. Kurz vor dem Servieren die Sauce erneut erwärmen und die Butter einrühren. Geschmack zum Würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Für die Kartoffelkuchen: Ofen auf 400 Grad F vorheizen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Kartoffeln reiben und mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Pfeffer

Allzweck-Mehl

Salz

Das Öl in die kleinen gusseisernen Pfannen träufeln und zur Hälfte mit den geriebenen Kartoffeln füllen. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Ziegenkäse belegen. Top mit den restlichen Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenkäse

Kartoffel

Pfeffer

Salz

Speiseöl

Backen Sie die Kartoffelkuchen im Ofen goldbraun und durch gekocht, 20 bis 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Drehen Sie die Pfannen um, um die Kartoffelkuchen zu entformen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das julienned Gemüse anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis das Gemüse gerade weich ist, 3 bis 5 Minuten. Probieren Sie einen Bissen und kochen Sie eine weitere Minute, wenn das Gemüse noch hart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

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