Gefrorene Banane & Pralinen-parfait

Name: Gefrorene Banane & Pralinen-parfait
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 200 Nüsse jeder Art (gehackt) puderzucker; 100 Nüsse jeder Art (gehackt) ganze blanchierte Haselnüsse; 1 WES E Englischsprachige Künste sonnenblumenöl, zum Einfetten; 2 reife Bananen (die Haut sollte sehr fleckig, aber nicht gequetscht oder schwarz sein); 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 300 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten doppelte Creme; 2 Aufgeschlagener Belag und geschnittene frische Erdbeeren, optional; 100 Nüsse jeder Art (gehackt) puderzucker; 4 reife, aber feste Bananen

Gefrorene Banane & Praline Parfait erfordert um 40 Minuten von Anfang bis Ende. Für 62 Cent pro portion, erhalten Sie ein Dessert, das 8 dient. Dieses glutenfreie und lacto ovo vegetarische Rezept hat 500 Kalorien, 4g Eiweiß, und 24 G Fett pro portion. 88 Leute fanden dieses Rezept köstlich und befriedigend. Dieses Rezept von BBC Good Food erfordert Puderzucker, doppelte Sahne, aber Bananen und Zitronensaft. 8%. ut. Versuchen Gefrorene Praline Souffles, Gefrorene Erdnuss-Parfait-Kuchen, und Bananen-Parfait für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Um die Praline herzustellen, geben Sie den Zucker in eine Pfanne mit schwerer Basis und 3 EL Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Praline

Zucker

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bei schwacher Hitze stellen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und klar ist. Nicht rühren, sonst kristallisiert es. Erhöhen Sie die Hitze und Blase zu einem dunklen Karamell (siehe Videotechnik), ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamell

Zucker

Vom Herd nehmen, durch die Nüsse rühren und auf ein leicht gefettetes antihaftbeschichtetes Backblech geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Sse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Auf Ebene verteilen und abkühlen lassen. Seien Sie vorsichtig, da das Tablett sehr heiß wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Wenn die Praline kalt und spröde ist, brechen Sie sie in Stücke. Dann mit dem Ende eines Nudelholzes zerschlagen, bis es ziemlich gut zerkleinert ist. Wenn sich dies als harte Arbeit erweist, kippen Sie in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie die Textur von groben Semmelbröseln haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobe Paniermehl

Praline

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Nudelholz

Legen Sie eine 1,2-Liter-Laib-Dose mit einem Streifen Backpapier aus (diese Größe gibt eine ordentliche Form, aber Sie können das Parfait in jeder geformten Dose oder in einzelnen Puddingbecken oder Ramekins einstellen). In einer Schüssel die Bananen mit der Hälfte des Zitronensaftes zerdrücken, bis Sie eine grobe Konsistenz haben, dann beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Banane

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Schüssel

Die Sahne in eine Schüssel geben und peitschen, bis sie ihre Form behält, aber noch etwas weich ist. In einer anderen sehr sauberen Schüssel und mit einem sehr sauberen elektrischen Schneebesen das Eiweiß mit etwas Zitronensaft steif schlagen. Fügen Sie langsam den Zucker hinzu, bis Sie ein steifes, glänzendes Baiser haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Eiweiß

Creme

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Falten Sie die Schlagsahne und das Baiser vorsichtig zusammen, fügen Sie dann die Banane und den größten Teil der Praline hinzu und lassen Sie etwa 4 EL zum Servieren. Löffel in die Laib-Dose, glätten Sie die Oberseite und frieren Sie bis fest, vorzugsweise über Nacht.

Zutaten, die Sie benötigen

Schlagsahne

Praline

Banane

Zum Servieren das Parfait 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen und im Kühlschrank etwas weich werden lassen. In der Zwischenzeit die Bananen schräg in Scheiben schneiden und für jede Portion 3 Scheiben zugeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Banane

Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech auf einem Holzbrett und streuen Sie sie stark mit dem Zucker. Verwenden Sie eine Lötlampe, um die Banane zu karamellisieren, und legen Sie sie beiseite. Seien Sie sehr vorsichtig, da das Tablett extrem heiß sein wird. Wenn Sie keine Lötlampe haben, legen Sie die Scheiben in eine heiße, trockene Pfanne und braten Sie die mit Zucker überzogenen Seiten an, bis sie karamellisiert sind. Heben Sie sie an und drehen Sie sie auf ein Tablett.

Zutaten, die Sie benötigen

Banane

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Schlag Fackel

Streuen Sie zum Tellern eine saubere Linie Praline direkt außerhalb der Mitte auf jeden Teller. Ordnen Sie die Scheiben karamellisierter Bananen in entgegengesetzten Winkeln an. Das Parfait ausformen, dann mit einem erwärmten Messer die Seiten säubern und in fingerdicke Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Praline

Banane

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Legen Sie die Scheibe auf die gegenüberliegende Seite des Tellers zur Banane und servieren Sie sie sofort.

Zutaten, die Sie benötigen

Banane

Kochausrüstung

1/2 X 5 1/2 X 2 Zoll Großes Brioche-Laib, 3/16 Zoll Dicke Scheiben, Kruste Entfernt

Zutaten

Portion:

200Nüsse jeder Art (gehackt)

puderzucker 100Nüsse jeder Art (gehackt)

ganze blanchierte Haselnüsse 1WES E Englischsprachige Künste

sonnenblumenöl, zum Einfetten 2

reife Bananen (die Haut sollte sehr fleckig, aber nicht gequetscht oder schwarz sein)2(kann sein oder überfliegen)

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 3006 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

doppelte Creme 2

Aufgeschlagener Belag und geschnittene frische Erdbeeren, optional 100Nüsse jeder Art (gehackt)

puderzucker 4

reife, aber feste Bananen

Empfohlener Wein: Cream Sherry, Moscato Dasti, Port

Cream Sherry, Moscato d'Asti und Portwein sind eine gute Wahl für Parfait. Eine übliche Weinpaarungsregel besteht darin, sicherzustellen, dass Ihr Wein süßer ist als Ihr Essen. Delikate Desserts passen gut zu Moscato d'Asti, nussige Desserts mit Cream Sherry und Karamell- oder Schokoladendesserts passen gut zu Portwein. Der NV Johnson Estate Cream Sherry mit 5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 19 Dollar pro Flasche.