Gegrillte Schweinerippchen im Memphis-Stil

Name: Gegrillte Schweinerippchen im Memphis-Stil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 5 Kilogramm Schweinefleisch Spare Ribs (auch St. Louis-Style Ribs genannt), ungetrimmt

Memphis-Stil gegrillte Schweinerippchen ist ein glutenfrei, milchfrei und primal Rezept mit 6 Portionen. Dieses Hauptgericht hat 1715 Kalorien, 175g Eiweiß, und 107g Fett pro portion. Dieses deckt 52% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. ergebnis von 75% dieses Gericht ist ziemlich gut. Versuchen Memphis-Stil Schweinerippchen, Memphis-Stil Grill Schweinerippchen, und Memphis gegrillte ohne Knochen Landhausstil Schweinerippchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Spülen Sie die Rippenplatten in kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Legen Sie die Platten auf ein sauberes Schneidebrett. Ziehen Sie mit den Fingern die dicke weiße Membran ab. Verwenden Sie ein kleines Messer, um das überschüssige Fett und Fleisch abzuschneiden. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Brustknochen ab. Würzen Sie beide Seiten der Platte mit Salzund Neelys Grillgewürz und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde oder bis zu einem Tag im Voraus.

Zutaten, die Sie benötigen

Grillgewürz

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Messer

Wenn Sie bereit sind, die Rippen zu kochen, heizen Sie den Grill auf250 ° F, vorzugsweise mit einer Kombination aus Hickory Holz undkohle.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Legen Sie die Platte auf den Grill weg von (nicht direktüber) der Flamme (mit indirekter Hitze). Kochen Sie die Bramme Curl-Seite upfor etwa 2 1/2 Stunden. Drehen Sie die Platte um, um das Kochen zu beenden, etwa 1 weitere Stunde, oder bis Sie die volle "Biegung" in der Platte erhalten (siehe Tonys Tipp).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Ziehen Sie für trockene Rippen die Rippen vom Grill und streuen Sie mehr

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Neelys Grillgewürz über die gesamte Platte.

Zutaten, die Sie benötigen

Grillgewürz

Cut betweenthe knochen und dienen. Für nasse Rippen ziehen Sie die Rippen vom Grill undgießen Sie Neelys Barbecue-Sauce über die Platte. Scheibe zwischen thebones in einzelne Portionen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Barbecue-sauce

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Wenn Sie bereit sind, diese erste Rippenplatte vom Grill zu ziehen, versuchen Sie, sie mit Ihrer Zange anzuheben. Ihre Zange sollte nur etwa auf halber Strecke der Platte Kontakt mit den Rippen aufnehmen. Wenn die Platte flexibel ist (sie sollte sich leicht in einem 45-Grad-Winkel nach unten biegen lassen), ist dies ein guter Hinweis darauf, dass Ihre Rippen bereit sind. Das Fleisch sollte sich leicht vom Knochen entfernen.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Zange

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 5Kilogramm

Schweinefleisch Spare Ribs (auch St. Louis-Style Ribs genannt), ungetrimmt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Shiraz, Zinfandel

Pinot Noir, Shiraz und Zinfandel sind meine top-picks für Schweinerippchen. Schweinerippchen und andere gegrillte Schweine mit süß-würzigen Saucen passen gut zu diesen Rotweinen. Sie könnten versuchen, Byron Fiddlestix Vineyard Pinot Noir. Rezensenten mögen es mit 5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 45 Dollar pro Flasche.