Geräuchertes Schweinefilet mit Bourbon-Rosmarin-Sauce

Name: Geräuchertes Schweinefilet mit Bourbon-Rosmarin-Sauce
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 1 Saft von Zitrone; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Rinderbrühe; 15 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geräucherte Zwiebel-Soubise; 2 Schweinefilet; 3 groß Rosmarinzweige, gequetscht, plus 1 Teelöffel gehackter Rosmarin; 15 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 6 Sesambrötchen, geteilt; 2 (Winter) ungesalzene butter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Geräuchertes Schweinefilet mit Bourbon-Rosmarin-Sauce könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion enthält 386 Kalorien, 52g protein, und 11g Fett. Dieses Rezept is für 15 Portion/en. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Schweinefilet, Zitronensaft, Rosmarinzweigen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den hellbraunen Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Aprikosentarte mit braunem Zucker & Zimt Gebäck als dessert. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 15 Minuten. 8%. olide. Versuchen Schweinefilet mit Guave Bourbon Sauce, Gewürz geriebenes Schweinefilet mit Bourbon-Chipotle-Sauce, und Geräucherte Schweinekoteletts mit Pfirsich-Bourbon-BBQ-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mischen Sie in einer Glasschale Bourbon, Sojasauce, Zucker, Zitronensaft und Rosmarinzweige.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Sojasauce

Rosmarin

Bourbon

Zucker

Fügen Sie das Schweinefleisch und drehen Mantel.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

1 Stunde stehen lassen und das Schweinefleisch alle 30 Minuten wenden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Montieren Sie den Raucher, indem Sie 1/2 Tasse kleine, trockene Hartholzspäne über den Boden des Rauchers verteilen und dann die Tropfschale und das Rack direkt auf die Chips legen. (Um einen Raucher vorzurüsten, legen Sie einen Wok oder eine Einweg-Aluminiumbackform mit Hochleistungsfolie aus und verteilen Sie sie mit trockenen Holzspänen. oben mit einer anderen Schicht Folienund ein Rack. Decken Sie den Wok oder die Pfanne ab, indem Sie sie mit einem Deckel oder einer Folie fest verschließen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Verbreiten

Pommes

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Aluminiumfolie

Wok

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Stellen Sie den Raucher in einem gut belüfteten Bereich auf hohe Hitze. Wenn Rauch von allen Seiten aufsteigt, stellen Sie das Schweinefleisch auf das Gestell; Reservieren Sie 1/2 Tasse der Marinade. Deckel und Rauch für 40 Sekunden; aus dem Raucher nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Schweinefleisch

In einer ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schweinefleisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mäßiger Hitze kochen, bis alles gebräunt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schweinefleisch

Übertragen Sie das Schweinefleisch in den Ofen und braten Sie bis blassrosa in der Mitte, 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Fleisch auf ein Schnitzbrett geben und 5 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Gießen Sie das Öl ab und stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die reservierte Marinade und die Brühe hinzu und kochen Sie, indem Sie alle gebräunten Stücke in der Pfanne abkratzen, bis sie auf 2/3 Tasse, 5 Minuten reduziert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Vom Herd nehmen, Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den gehackten Rosmarin einrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rosmarin

Butter

Schneiden Sie das Schweinefleisch 1/3 Zoll dick.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Mit der Pfannensauce und der geräucherten Zwiebel-Soubise servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark)1

Saft von Zitrone 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hellbrauner Zucker 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natriumarme Rinderbrühe 15Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Geräucherte Zwiebel-Soubise 2

Schweinefilet 3groß

Rosmarinzweige, gequetscht, plus 1 Teelöffel gehackter Rosmarin 15Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

6 Sesambrötchen, geteilt 2(Winter)

ungesalzene butter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Schweinefilet passt sehr gut zu Malbec, Pinot Noir und Sangiovese. Pinot Noirs leichter Körper eignet sich hervorragend für magere Schnitte, Sangiovese mit mittlerem Körper ergänzt fleischige Saucen, Eintöpfe und andere Gerichte mit mehreren Zutaten, und vollmundige tanninhaltige Malbec-Paare mit fettigen Schnitten und Barbecue. Die Menage a Trois Malbec mit 4,4 von 5-Sterne-Bewertung scheint, wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 14 Dollar pro Flasche.