Gerösteter schwarzer Bass mit Apfelwein-Grünkohl-Sauce

Name: Gerösteter schwarzer Bass mit Apfelwein-Grünkohl-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Scheibe speck, gewürfelt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 (Winter) butter, geteilt; 1 Selleriewurzel, geschält und gewürfelt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 3 Granny-Smith-äpfel; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Lacinato oder anderer Grünkohl; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) schwarze Bassfilets, mit Haut; 1 schalotte, gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Zitronen-Instant-Pudding

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Speck, Schlagsahne, Butter und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Apfelessig zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Essig-Kuchen als dessert. score von 77%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte sind Apfelwein-gerösteter Kürbis & Grünkohlsalat mit Apfelwein-Vinaigrette, Gerösteter ganzer schwarzer Bass, und Apfelwein geschmort Grünkohl.

Anweisungen

Äpfel entkernen und grob hacken; in einem Mixer oder einer Küchenmaschine verarbeiten, bis sie verflüssigt sind. Durch ein feines Sieb abseihen, Saft reservieren und Feststoffe wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfel

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Sieb

Saft in einen kleinen Topf geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Essig und Sahne unterrühren. 2 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Creme

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Stiele vom Grünkohl entfernen und in 2-Zoll-Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen; abtropfen lassen. Tauchen Sie sofort in Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen, abtropfen zu lassen und beiseite zu stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Grünkohl

Saut Selleriewurzel in 1 Esslöffel geschmolzene Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten oder bis sie weich sind, und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

Butter

1 Esslöffel Butter schmelzen; Schalotte und Speck hinzufügen. Wenn der Speck fast knusprig ist, fügen Sie Grünkohl hinzu und kochen Sie, bis er gründlich erhitzt ist. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Butter

Speck

Grünkohl

Score Fischhaut diagonal zwei oder drei Mal, und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Restliche 1 Esslöffel Butter in einer gusseisernen Pfanne schmelzen. Sear Fisch, Haut-Seite nach oben, bis leicht gebräunt. Drücken Sie die Filets mit einem Metallspatel flach, um ein Kräuseln zu verhindern.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Spachtel

Transfer pfanne zu ofen, und backen bei 350 für 5 zu 7 minuten oder bis fisch flocken leicht mit einer gabel.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Grünkohl in der Mitte des Tellers anrichten; Selleriewurzel um Grünkohl streuen. Top mit Fisch und Löffel sauce um Sellerie.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie

Soße

Fisch

Grünkohl

Kochausrüstung

Küchenmaschine

Blender

Sieb

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Spachtel

Backofen

Zutaten

Portion:

1Scheibe

speck, gewürfelt 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 3(Winter)

butter, geteilt 1

Selleriewurzel, geschält und gewürfelt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)3

Granny-Smith-äpfel 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Lacinato oder anderer Grünkohl 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 680Nüsse jeder Art (gehackt)

schwarze Bassfilets, mit Haut 1

schalotte, gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Zitronen-Instant-Pudding

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Fisch auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Pinot Grigio, Grüner Veltliner und Pinot Noir. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der FitVine Wein Pinot Grigio mit einer 4.4 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.