Gewürz-verkrustete Rack von Lamm

Name: Gewürz-verkrustete Rack von Lamm
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 klein lorbeerblätter, zerbröckelt; 4 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner; 2 Selleriestangen, gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) gehackter geschälter frischer Ingwer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte frische Minze; 8 groß Knoblauchzehen, gehackt; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlene Kurkuma; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) fleischigen Lamm Hals Knochen; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt dosen salzarme Hühnerbrühe; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel; 2 groß Pflaumen-Tomaten, gehackt; 2 Kilogramm Lamm racks; 1 (kann sein oder überfliegen) Kardamomsamen (aus ganzen grünen Hülsen); 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 2 (Winter) ganze Koriandersamen

Gewürz-verkrustete Rack von Lamm ist ein glutenfrei und milchfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 924 Kalorien, 36g protein, und 80g Fett jeder. Dieses deckt 25% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person fand dieses Rezept köstlich und befriedigend. Gehen Sie in den Laden und holen Sie fleischige Lammhalsknochen, Koriandersamen, Wein und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den frischen Ingwer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Frische Ingwer-Kekse als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. ergebnis von 67%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Verkrustete Rack von Lamm, Haselnuss-Crusted Rack von Lamm, und Herb-verkrustete Rack von Lamm für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Mischen Sie alle Gewürze zu Pulver in Mühle oder Mühle.

Zutaten, die Sie benötigen

Rzen

Gewürz reiben in kleine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Knochen hinzufügen; anbraten & braten, bis braun, ca.

Fügen Sie Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Lorbeerblätter hinzu. Hitze auf Mittel reduzieren; anbraten und braten, bis Sellerie zart ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Selleries

Knoblauch

Ingwer

Zwiebel

Mischen Sie in Tomaten und 2 Esslöffel Gewürz reiben; rühren 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Tomate

Brühe, Wein und Minze hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; abdecken und 1 ½ Stunden köcheln lassen. In einen mittelgroßen Topf abseihen und fest auf Feststoffe im Sieb drücken. Löffel Fett von der Oberseite der Brühe; Reserve Fett für den Einsatz mit Lamm. Brühe kochen, bis sie auf 1 1/2 Tassen reduziert ist, etwa 25 Minuten. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken; beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brühe

Soße

Lamm

Minze

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Bürsten Sie jedes Lammgestell mit etwas reserviertem Lammfett.

Zutaten, die Sie benötigen

Rack Von Lamm

Lamm

Streuen Sie jedes Rack mit Salz und Pfeffer; Reiben Sie jedes mit 1 Esslöffel Gewürz reiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Trockene Würze Reiben

Auf ein umrandetes Backblech legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Bei Raumtemperatur 2 Stunden stehen lassen. (Sauce und Lamm können 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Separat abdecken; chill. Bringen Sie das Lamm auf Raumtemperatur, bevor Sie fortfahren.) Ofen auf 204° vorheizen

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Sear 1 lamm rack auf allen seiten bis braun, über 8 minuten. Zurück zum Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Lammrücken. Braten lamm, bis thermometer in der mitte eingesetzt register 125 ° F für selten, über 25 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rack Von Lamm

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Küchenthermometer