Huhn im Familienstil

Name: Huhn im Familienstil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 karotten, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 4 karotten, in 1/2-Zoll-Kreise geschnitten; 3 Selleriestangen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Salz; 1 ei gemischt mit 3 esslöffel wasser, für ei waschen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Allzweckmehl, plus mehr zum Abstauben; 1 Kopf knoblauch, horizontal halbiert; 1 knoblauchzehe, gehackt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten eiswasser, plus mehr, wenn nötig; 1 Saft Zitrone; 1 zwiebel, halbiert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Perlzwiebeln, geschält, etwa 3/4 Pfund; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische süße Erbsen, etwa 1 Pfund; 1 zweig Nadeln aus 1 frischem Rosmarin , gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) (große Röhre); 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 verlassen aus 8 frischen Thymianzweigen; 4 Bouquet Garni: frische Thymianzweige, 2 frische Rosmarinzweige, 1 Lorbeerblatt - alles zusammengebunden mit; 2 rüben, halbiert; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (1 Stock) ungesalzene Butter; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (4 sticks) ungesalzene butter, kalt und in kleine Stücke geschnitten; 2 Kilogramm freiland ganzes Huhn

Benötigen Sie eine vegetarisches Hauptgericht? Hühnchen im Familienstil könnte ein hervorragendes Rezept sein. Dieses Rezept is für Portionen.10 Eine Portion enthält 949 Kalorien, 32g protein, und 65g Fett. 4 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Eine Mischung aus Salz, Butter, Hühnchen aus Freilandhaltung und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Zu verwenden bis das Mehl könnte man dies Hauptgericht mit Apfelkuchen mit Karamellsauce als dessert. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. 3%. Versuchen Familie Stil gebratenes Huhn, Crock Pot Huhn Vesuvio, Familie-Stil, und Schmorbraten im Familienstil für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Spezielle ausrüstung: küche string

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Mehl und Salz in einer sehr großen Rührschüssel vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie sie mit einem Gebäckmixer oder Ihren Händen, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Gießen Sie das Eiswasser ein und arbeiten Sie es ein, um den Teig zu binden, bis er zusammenhält, ohne zu nass oder klebrig zu sein. Drücken Sie eine kleine Menge zusammen, wenn es krümelig ist, fügen Sie mehr Eiswasser hinzu, 1 Esslöffel auf einmal. Wickeln Sie die große Teigkugel in Plastikfolie und kühlen Sie sie, während Sie den Rest des Rezepts zubereiten (wenn Sie möchten, können Sie den Teig in der Nacht zuvor zubereiten.)

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Das Huhn in einen großen Topf geben und mit 3 Liter kaltem Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie das Gemüse und die Kräuter hinzu und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. 1 Stunde unbedeckt köcheln lassen; häufig abschöpfen, wenn das Öl an die Oberfläche steigt. Was wir hier tun, ist nicht nur das Huhn zu kochen, sondern auch die Basis-Sauce für den Pot Pie zu schaffen. Es ist der alte Trick, zwei Fliegen mit einer Klappe zu schlagen - oder je nach Fall einen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Ganzes Huhn

Kraut

Basis

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Nehmen Sie das Huhn zum Abkühlen auf eine Platte. Wenn es kühl genug ist, um das Hühnerfleisch zu zerkleinern, Haut und Knochen wegzuwerfen und beiseite zu legen. Mit einem Sieb die Hühnerbrühe in einen anderen Topf geben und die Feststoffe wegwerfen; Sie sollten ungefähr 2 Liter haben, wenn Sie fertig sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Hühnerfleisch

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Topf

Um die Topfkuchenfüllung zu machen: Wischen Sie den Suppentopf aus und stellen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze wieder auf den Herd. Die Butter schmelzen und, sobald der Schaum nachlässt, das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Schneebesen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Dies ist ein Roux, der als Verdickungsmittel wirkt. Kochen und rühren Sie den Roux, bis er die Farbe einer kalifornischen Blondine hat. Gießen Sie nun nach und nach die reservierte Hühnerbrühe ein und wischen Sie die ganze Zeit, um Klumpen zu vermeiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Kuchenfüllung

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Schneebesen

Topf

Herd

Schneebesen und 10 Minuten köcheln lassen, um den stärkehaltigen Geschmack des Mehls zu garen und die Brühe zu verdicken; Es sollte wie Hühnersuppe aussehen. Karotten, Perlzwiebeln, Erbsen, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Zitronensaft unterheben; umrühren, um zu kombinieren. 10 Minuten köcheln lassen, um das Gemüse etwas weicher zu machen; Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Das zerkleinerte Huhn einrühren, bis es eingearbeitet ist, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen; Es wird ziemlich dick, wenn es abkühlt.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme Der Hühnersuppe

Geschreddertes Huhn

Salz Und Pfeffer

Perle Zwiebel

Zitronensaft

Pflanzlich

Rosmarin

Karotte

Knoblauch

Brühe

Allzweck-Mehl

Thymian

Erbse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und stellen Sie ihn 5 Minuten lang auf die Theke, um sich etwas aufzuwärmen und das Ausrollen zu erleichtern.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Die Theke und ein Nudelholz leicht mit Mehl bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Nudelholz

Rollen Sie den Teig in ein großes 14 x 20 Zoll großes Rechteck. Übertragen Sie den Teig vorsichtig auf einen großen rechteckigen Pizzastein oder eine Standardblattpfanne, wobei etwa 1 Fuß des Gebäcks an 1 Ende hängen bleibt. Löffel die abgekühlte Hühnerfüllung auf das Gebäck, das sich auf dem Pizzastein befindet, und hinterlasse einen Rand um die Seiten. Schlagen Sie das Ei leicht mit 3 Esslöffeln Wasser, um ein Ei zu waschen, und bürsten Sie es auf den Teigrand. Falten Sie den "freien" Teig wie eine Decke über die Füllung und quetschen Sie die Enden mit einer Gabel zusammen, um eine dichte Abdichtung zu bilden. es sollte wie ein großes Kissen aussehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Teig

Wasser

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pizza Stein

Pfanne

Bürsten Sie die Oberseite der riesigen Hühnerpastete mit der restlichen Eiwäsche, bestreuen Sie sie mit dem groben Salz und schneiden Sie winzige Schrägstriche in die Oberseite, damit Dampf entweichen kann.

Zutaten, die Sie benötigen

Grobes Salz

Ganzes Huhn

Legen Sie den Hühnerkuchen in den Ofen und backen Sie ihn 45 Minuten bis 1 Stunde lang, bis er aufgeblasen und golden ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lassen Sie den Hühnerkuchen 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn bewegen. Führen Sie einen Spatel unter den Topfkuchen, um ihn vom Pizzastein zu lösen. Schöpfen Sie den Hühnerkuchen mit einem großen Servierlöffel aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganzes Huhn

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pizza Stein

Spachtel