Hummer und Spargel Weich gekochte Eier mit Austerncavacreme (Revuelto de Langosta)

Name: Hummer und Spargel Weich gekochte Eier mit Austerncavacreme (Revuelto de Langosta)
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grüner Spargel, blanchiert und in Scheiben geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Schwarzer Pfeffer; 2 (Winter) koscher gesalzene butter; 2 (Winter) gehackter Schnittlauch; 4 groß Ei; 8 Scheibe Französische Baguettescheiben, geröstet; 4 Nelke knoblauch, zerkleinert; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Hummerfleisch (Schwanz, Knöchel und Krallen), pochiert und grob gehackt; 4 Himbeer-Punkt-Austern, mit Alkohol versetzt.; 2 (Winter) gehackte Petersilie; 1 schalotte, gehackt; 5 schalotten, gehackt; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cava

Hummer und Spargel Weich gekochte Eier mit Austerncavacreme (Revuelto de Langosta) erfordert ca. 35 Minuten von Anfang bis Ende. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 27g protein, 100g Fett, und insgesamt 1182 Kalorien. Für $5.69 pro portion, Sie erhalten ein Hauptgericht, das 4 serviert. Gehen Sie in den Laden und holen Schnittlauch, Sahne, koschere Butter, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. ergebnis von 63% dieses Gericht ist gut. Ähnliche Rezepte umfassen Frühlingsgrünes Gemüse und ganze weich gekochte Eier Eier, Vanill, Weich gekochte Eier und Artischocken in Brühe, und Linsensalat mit weich gekochten Eiern.

Anweisungen

Erhitzen Sie eine Antihaft-Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Butter hinzufügen und erhitzen, bis sie nicht mehr sprudelt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Schalotte, Hummer und grünen Spargel dazugeben und sanft durchwärmen. In der Zwischenzeit Eier in eine kleine Rührschüssel geben und schaumig rühren. Petersilie und Schnittlauch einarbeiten und nach Belieben mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Spargel

Hummer

Petersilie

Schalotte

Schnittlauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Schneebesen

Eier in die Pfanne geben und Eier vorsichtig rühren, bis sie kaum gekocht sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie auf einem 10-Zoll-Teller Eier in eine Ringform mit einem Durchmesser von 5 Zoll und falten Sie die Hummermischung hinein.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Mischung sollte sehr weich sein.

Mit Toast und Austerncavacreme garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Creme

Toast

Cava

In einem mittelgroßen Topf die Schalotten und den Knoblauch durchscheinend schwitzen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Cava hinzufügen und auf 1 Tasse reduzieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cava

Fügen Sie die schwere Sahne hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Hitze reduzieren und Sahne bis zum Nickerchen köcheln lassen (dick genug, um die Rückseite eines Löffels zu beschichten). Etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Sahne in einem Mixer pürieren und durch einen Chinois geben. Mit koscherem Salz abschmecken. Lagern Sie die Creme bis zu 3 Tage gekühlt in einem verschlossenen Kunststoffbehälter.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Koscheres Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Kurz vor dem Servieren die Sahne in einem kleinen Saucentopf aufwärmen und zusätzliche Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder in das Nickerchen zu bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie geschälte Austern, einschließlich Austernlikör, hinzu und pochieren Sie Austern vorsichtig in Sahne.

Zutaten, die Sie benötigen

Auster

Schnaps

Creme

Schnittlauch hinzufügen und mit koscherem Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Koscheres Salz

Schnittlauch

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grüner Spargel, blanchiert und in Scheiben geschnitten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Schwarzer Pfeffer 2(Winter)

koscher gesalzene butter 2(Winter)

gehackter Schnittlauch 4groß

Ei 8Scheibe

Französische Baguettescheiben, geröstet 4Nelke

knoblauch, zerkleinert 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Hummerfleisch (Schwanz, Knöchel und Krallen), pochiert und grob gehackt 4

Himbeer-Punkt-Austern, mit Alkohol versetzt.2(Winter)

gehackte Petersilie 1

schalotte, gehackt 5

schalotten, gehackt 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Cava

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer funktioniert sehr gut mit Chablis und Chardonnay. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonny aus anderen Regionen wird auf den Punkt kommen. Die Domaine Pinson Freres Chablis Mont de Milieu Premier Cru mit einem 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 46 Dollar pro Flasche.