Indonesischer gebratener Reis

Name: Indonesischer gebratener Reis
Prep time: 38 d
Cook time: 38 d
Total time: 38 d
Yield: 6
Cuisine: Chinesisch, Asiatisch
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Asiatische Fischsauce; 2 zu 3 (2 1/2-Zoll) frische heiße rote Chilis, wie Thai oder Serrano, gehackt, einschließlich Samen; 2 groß Knoblauchzehen, fein gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Beilagen: Gurkenscheiben; Keile aus hart gekochtem Ei; 2 (Winter) ketjap manis* (Indonesische süße Sojasauce); 14 fl. oz.s 3/4 tassen reduzierte Natrium-Hühnerbrühe; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 4 schalotten, dünn geschnitten; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) tassen dünn geschnittene Schalotten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Garnelen in der Schale (31 bis 35 pro Pfund), geschält und deveined; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Hähnchenbrust ohne Haut, ohne Knochen, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten; 1 Quarts 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 283 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/2 tassen langkörniger weißer Reis; 8 krupuk* (indonesische Garnelencracker; optional)

Indonesischer gebratener Reis benötigt etwa 912 Stunden von Anfang bis Ende. Dieses Hauptgericht hat 436 Kalorien, 39g protein, und 4g Fett pro portion. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses deckt 29% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Hühnerbrust, Schalotten, Schalotten und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Nicht viele Leute mochten dieses chinesische Gericht wirklich. Es wird dir von Epicurious gebracht. 5%. Ähnliche Rezepte sind Indonesischer gebratener Reis, Indonesischer gebratener Reis, und Indonesischer gebratener Reis mit Makrele.

Anweisungen

Reis in einem großen Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Bringen Sie Reis, Wasser und 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe in einem schweren 4-Liter-Topf zum Kochen. Abdeckung pfanne, dann reduzieren wärme zu sehr niedrigen und kochen, bis flüssigkeit absorbiert wird und reis ist zart, über 15 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sieb

Pfanne

Pfanne vom Herd nehmen und Reis stehen lassen, abgedeckt, 5 Minuten. Vorsichtig mit einer Gabel flusen, dann in eine große flache Schüssel oder eine große flache Backform geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, ca. Chill Reis, bedeckt, 8 bis 12 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Schüssel

Wärme 1 quart öl in einem 4-quart topf über hohe hitze, bis thermometer register 375 °F. Sanft drop 2 krupuk in öl, dann braten, bis sie schweben auf die oberfläche, curl up, und erweitern, über 20 sekunden. Drehen Sie Krupuk um und braten Sie, bis blass golden, etwa 10 Sekunden, dann übertragen Sie mit einem geschlitzten Löffel auf Papiertücher abtropfen lassen. Fry restlichen krupuk in 3 Chargen in gleicher Weise, übertragen auf Papiertücher abtropfen lassen, dann abkühlen und in Stücke brechen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Küchenthermometer

Topf

Brechen Sie Reis mit den Fingern in einzelne Körner.

Zutaten, die Sie benötigen

Korn

Reis

Die restlichen 3 Esslöffel Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann Schalotten hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte