Klebreis mit chinesischer Wurst

Name: Klebreis mit chinesischer Wurst
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Chinesisch, Asiatisch
Ingredients: 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten abgefüllte geschälte gekochte ganze Kastanien (aus einem 14- bis 15-Unzen-Glas), abgelassen und grob gehackt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Chinesischer Reiswein oder mitteltrockener Sherry; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter geschälter frischer Ingwer; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reduzierte Natrium-Hühnerbrühe; 2 (Winter) Austernsauce; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 kleine rote oder grüne Jalapenopfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, (große Röhre); 5 Chinesische würste * (6 bis 8 unzen insgesamt); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten dünn geschnittene Jakobsmuschel (nur weiße und hellgrüne Teile; ab 1 Bund); 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Garnieren: dünn geschnittene Schalotten; 2 (kann sein oder überfliegen) Asiatisches Sesamöl; 43 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse chinesische getrocknete schwarze Pilze * oder getrocknete Shiitake-Pilze; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Chinesischer oder japanischer kurzkörniger klebriger (süßer) Reis; 3 (Winter) 6 Sesambrötchen, geteilt; 1 (kann sein oder überfliegen) 1 Tasse Mayonnaise, z. B. Hellmann's

Klebreis mit chinesischer Wurst könnte nur die Beilage sein, nach der Sie suchen. Dieses Rezept is für Portionen.8 Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 8g Eiweiß, 4g Fett, und insgesamt 378 Kalorien. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Sojasauce, Hühnerbrühe, Würstchen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 3 Stunden. Dieses Rezept ist typisch für die chinesische Küche. 2%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Ganze Wachtel mit Klebreis mit chinesischer Wurst, Klebreis mit chinesischer Wurst und getrockneten Jakobsmuscheln, und Chinesische klebrige Reisknödel (Zongzi).

Anweisungen

Reis mit kaltem Wasser um 1 Zoll in einer großen Schüssel abdecken und mindestens 2 Stunden einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem Sieb abtropfen lassen und unter fließendem kaltem Wasser gut abspülen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Pilze 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen, überschüssige Flüssigkeit zurück in die Schüssel drücken und Flüssigkeit wegwerfen. Pilze abspülen, um Körnung zu entfernen, dann Stiele wegwerfen und Kappen grob hacken. 3Viertel Würste der Länge nach und in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wurst

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, bis er nur noch raucht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie Erdnussöl hinzu und erhitzen Sie es, im Wok wirbelnd, bis es nur raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Erdnussöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Wok

Fügen Sie Ingwer und Schalotten hinzu und braten Sie 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Ingwer

Fügen Sie Wurst hinzu und braten Sie 1 Minute, dann fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wurst

Kastanien hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten. Reiswein, Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Salz und weißen Pfeffer unterrühren und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Austernsauce

Weißer Pfeffer

Sesamöl

Kastanie

Reiswein

Sojasauce

Salz

Abgetropften Reis hinzufügen und umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Übertragen Sie die Mischung in einen schweren 4- bis 6-Liter-Topf und fügen Sie Brühe hinzu (Brühe bedeckt Reis nicht vollständig). Zum Köcheln bringen, einmal umrühren und dann die Hitze auf niedrig reduzieren. Abdecken und 25 Minuten mehr kochen, dann vom Herd nehmen. Von unten umrühren, um die Zutaten zu verteilen und 10 Minuten vor dem Servieren abgedeckt stehen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe