Kochen Sie das Buch: Hühnerleber Crostini

Name: Kochen Sie das Buch: Hühnerleber Crostini
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 3 Verrundungen Sardellenfilets; 2 (Winter) kapern, abgelassen; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Hühnerleber, gereinigt und trocken getupft; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Wermut, geteilt; 1 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Rosmarin; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Salbei; 1 Knoblauchzehe, dünn geschnitten; 3 (Winter) vorbereitet mayonnaise; 4 (Winter) natives Olivenöl extra, aufgeteilt; 1 ( Auberginen) zwiebel, in mittlere Würfel schneiden (ca.; 16 Scheibe pancetta, über 1/16 zoll dick; 1 Laib rustikal-Brot, in Scheiben geschnitten 3/4 Zoll dick

Kochen Sie das Buch: Hühnerleber Crostini ist ein laktosefrei hors d ' oeuvre. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 29g protein, 97g Fett, und insgesamt 1328 Kalorien. Dieses deckt 37% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Wenn Sie Wermut, grobes Salz und Pfeffer, Hühnerleber und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 23 Leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 3%. usgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Kochen Sie das Buch: Hühnerleberpastete, Kochen Sie das Buch-Party-Planer: Crostini mit Muscheln, und Kochen Sie das Buch: Cannellini, Kapern, Zitrone und Sardellen Crostini.

Anweisungen

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, würzen Sie die Leber mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie von allen Seiten braun, ca. Legen Sie die Lebern in eine Schüssel und geben Sie 1/4 Tasse Wermut in die Pfanne, wobei Sie den Boden abkratzen, um gebräunte Stücke freizusetzen. Reduzieren Sie den Wermut bei mittlerer Hitze, bis er leicht sirupartig ist, etwa 3 Minuten, und gießen Sie ihn über die Hühnerleber. Vollständig abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerleber

Olivenöl

Wermut

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Pfanne

Wischen Sie die Bratpfanne sauber und erhitzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind und anfangen zu karamellisieren, ungefähr 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie die Sardellen und Kräuter hinzu und kochen Sie sie, wobei Sie die Sardellen zerdrücken, bis sie in der Mischung schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sardelle

Kraut

Vom Herd nehmen, die Kapern hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kapern

Übertragen Sie die Mischung in eine separate Schüssel geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie die restlichen 1/4 Tasse Wermut in die Pfanne und kratzen Sie den Boden, um alle gebräunten Bits freizugeben. 2 Minuten kochen lassen und über die Zwiebelmischung gießen. Vollständig abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wermut

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Hühnerleber-Zwiebel-Mischung in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Mischung ein grobes Püree ist. Es sollten Kapern, Zwiebeln und Knoblauch sichtbar sein. (Hühnerleber kann bis zu 4 Tage gekühlt werden. Vor dem Verteilen auf dem gerösteten Brot auf Raumtemperatur bringen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerleber

Knoblauch

Brot

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Ofen auf 400° vorheizen. Die Brotscheiben auf einem Backblech anrichten und 8 Minuten rösten, oder bis das Brot knusprig, aber nicht braun wird. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Während das Brot toast, kochen Sie die Pancetta. In Chargen die Scheiben in einer einzigen Schicht in eine Bratpfanne legen und auf jeder Seite 1 Minute goldbraun und knusprig kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Zuckerschoten, In 2,5 Cm Große Stücke Geschnitten