Koreanische Pfannkuchen

Name: Koreanische Pfannkuchen
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch, Asiatisch
Ingredients: 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Gelbe Zwiebel, fein gehackt; 2 groß Krümelkuchenteig (Keebler); 2 (Winter) allzweck-Mehl; 3 Nelke esslöffel gehackter Knoblauch (über; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete geschälte (gelbe) Mungobohnen; 5 Zolln frischer roter Chile, dünn quer geschnitten (2 Esslöffel), einschließlich Samen; 0 (kann sein oder überfliegen) getrocknete heiße rote Pfefferflocken; 2 (kann sein oder überfliegen) reisessig (nicht gewürzt); 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 Haufen Schalotten (nur weiße und hellgrüne Teile); 0 (kann sein oder überfliegen) Asiatisches Sesamöl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) sesamsamen, geröstet; 3 (Winter) 6 Sesambrötchen, geteilt; 4 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Das Rezept koreanische Pfannkuchen ist fertig in ungefähr 75 Stunden und ist definitiv ein super milchfrei und vegetarisch option für Liebhaber von koreanischem Essen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 18g protein, 18g Fett, und insgesamt 387 Kalorien. Für $1.16 pro portion, Sie erhalten ein hor d'oeuvre, das dient 4. 1 person fand dieses Rezept würzig und befriedigend. Gehen Sie in den Laden und holen Knoblauch, Pflanzenöl, Sojasauce, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 8%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Chilenische Meerespfannkuchen oder Bindaetteok (koreanische Mungobohnenpfannkuchen), Koreanische Pfannkuchen (Pa Jun), und Koreanische Pfannkuchen - Pajun.

Anweisungen

Alle Zutaten der Dip-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mungobohnen in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Decken Sie Bohnen mit kaltem Wasser um 2 Zoll in einer Schüssel und einweichen, gekühlt, mindestens 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Mungobohnen

Beans

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Karotten in dünne Streichhölzer schneiden, vorzugsweise mit einem Slicer.Schalotten der Länge nach halbieren und in 2-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Karotte

Kombinieren Sie Karotten, Schalotten, Chili und Knoblauch in einer großen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Karotte

Knoblauch

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mungobohnen abtropfen lassen und mit Wasser in einer Küchenmaschine glatt pürieren, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Mungobohnen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie Eier, Mehl und Salz hinzu und mischen Sie sie glatt, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Salz

Gießen Sie Mischung über Gemüse in Schüssel und rühren Sie mit einem flexiblen Spatel. (Teig wird dick sein.)

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Spachtel

Schüssel

Hitze 1 Esslöffel Öl in einer großen schweren Antihaft-Pfanne (mindestens 8 Zoll über den Boden) bei mäßiger Hitze, bis heiß, aber nicht rauchen, dann wirbeln zu beschichten. Rühren teig, dann schöpfen 1 tasse teig in pfanne, drücken sie leicht mit einem großen spatel zu glätten und gleichmäßig verteilen gemüse, zu machen eine 8-zoll pfannkuchen (weniger als 1/2 zoll dick). Kochen, bis die Ränder anfangen zu sprudeln und golden werden, 1 bis 2 Minuten, dann mit Spatel umdrehen und kochen, bis die andere Seite golden ist, 1 bis 2 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Spachtel

Schöpflöffel

Pfannkuchen zum Abtropfen auf Papiertücher geben. Machen Sie 3 weitere Pfannkuchen auf die gleiche Weise und stapeln Sie sie (nach kurzem Abtropfen lassen), falls gewünscht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Übertragen Sie die Pfannkuchen jeweils 1 auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie jeweils in 6 Keile.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Warm oder bei Raumtemperatur mit Dip-Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

DIP-sauce

Mungobohnen können bis zu 12 Stunden eingeweicht werden.* Erhältlich auf asiatischen Märkten.** Erhältlich in Kochgeschirrläden und Uwajimaya (800-889-1928).

Zutaten, die Sie benötigen

Mungobohnen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Gelbe Zwiebel, fein gehackt 2groß

Krümelkuchenteig (Keebler)2(Winter)

allzweck-Mehl 3Nelke

esslöffel gehackter Knoblauch (über 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

getrocknete geschälte (gelbe) Mungobohnen 5Zolln

frischer roter Chile, dünn quer geschnitten (2 Esslöffel), einschließlich Samen 0(kann sein oder überfliegen)

getrocknete heiße rote Pfefferflocken 2(kann sein oder überfliegen)

reisessig (nicht gewürzt)11 Pfund Zucchini,

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1Haufen

Schalotten (nur weiße und hellgrüne Teile)0(kann sein oder überfliegen)

Asiatisches Sesamöl 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

sesamsamen, geröstet 3(Winter)

6 Sesambrötchen, geteilt 4(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling sind meine top-picks für Koreanisch. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Das Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc mit 5 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 35 Dollar pro Flasche.