Kurze Rippen Chili

Name: Kurze Rippen Chili
Prep time: 4 h 5 min
Cook time: 4 h 5 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 -2 EL natives Olivenöl extra Adobo sauce, von chipotle chilis, optional; 2 (Winter) dark agave; 2 groß getrocknete Ancho-Chilis, entstielt, ausgesät und in Stücke geschnitten oder zerrissen; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) paket getrocknete New Mexico Chiles (über 8), stammte, ausgesät und geschnitten oder in Stücke gerissen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rinderbrühe (vorzugsweise Bio); 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grob geriebene bittersüße Schokolade wie Lindt; 425 Nüsse jeder Art (gehackt) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gefrorene Maiskörner, aufgetaut; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten polenta (italienisches Maismehl) oder normales Maismehl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frisch gemahlener Kreuzkümmel; 6 große Nelken knoblauch, gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gehackte grüne Zwiebeln; 1 1 Pfund Zucchini, instant-espresso-Kaffee; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten salzarme Hühnerbrühe (vorzugsweise Bio); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) getrockneter Mexikanischer oregano; 1 groß rote Zwiebel, gehackt; 1 Kilogramme fleischige kurze Rippen, mit Knochen; 2 (Winter) ungesalzene butter; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Beilagen wie Limettenkeile, Sauerrahm, gehackter gekochter Speck, gehackte rote und / oder grüne Jalapenos

Short Rib Chili benötigt etwa 4 stunden und 5 minuten von Anfang bis Ende. Für $3.87 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 28% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 1078 kalorien, 36 g Eiweiß, und 83g Fett. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Dieses Rezept ist typisch für die amerikanische Küche. Wenn Sie normales Maismehl, in Stücke gerissen, Beilagen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es herstellen. Um den Instantkaffee aufzubrauchen, können Sie diesem Hauptgericht den Schokoladen-Kaffee-Cupcakes mit Kaffee-Zuckerguss als Nachtisch. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Superschüssel wird mit diesem Rezept noch spezieller. 19 personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 76%. Dieser Score ist solide. Ähnliche Rezepte sind 7. Jährlicher Chili-Wettbewerb: Eintrag #2 - Short Rib Boeuf Bourguignon Chili, Kurze Rippen Chili, und Kurze Rippen Chili.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Den Backofen auf 325 Grad F vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Ordnen Sie die kurzen Rippen auf einem großen Blatt Folie an.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Salz

New Mexico-Chilis, Ancho-Chilis und 1 1/2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze köcheln lassen. Abdecken, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis die Chilischoten gerade zart sind, 5 bis 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ancho-chili-Pfeffer

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer. Halten Sie die Oberseite fest und mischen Sie, bis das Chili-Püree glatt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die kurzen Rippen in Chargen hinzu und bräunen Sie sie von allen Seiten 5 bis 6 Minuten pro Charge an, wobei Sie die kurzen Rippen jedes Mal in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie den Knoblauch und die roten Zwiebeln zu den Tropfen im Topf hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Zwiebel

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Braten, bis die Zwiebeln weich sind, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kümmel und Oregano untermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Mmel

Fügen Sie das Chilipüree aus dem Mixer, die Brühe, die Agave und den Espresso hinzu. Geben Sie die kurzen Rippen und die Säfte aus der Schüssel in den Topf zurück. Zum Kochen bringen. Den Topf abdecken und in den Ofen stellen. Schmoren, bis die Rippen sehr zart sind, etwa 2 Stunden 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Espresso

Agave

Brühe

Chili-Pfeffer

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Schüssel

Backofen

Topf

Kippen Sie den Topf. Löffeln und entsorgen Sie jegliches Fett, das an die Oberfläche steigt und sich am unteren Ende sammelt. Übertragen Sie die Rippen und die losen Knochen mit einer Zange auf ein umrandetes Backblech. Schneiden Sie die Membran vorsichtig von jedem Fleischstück ab (versuchen Sie, nur die Membran und kein Fleisch wegzuschneiden). Entsorgen Sie die Membranen und alle Knochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Zange

Topf

Schneiden Sie das Fleisch in kleine (knappe 1/2-Zoll) Würfel. Das Fleisch wieder in die Sauce im Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Die schwarzen Bohnen untermischen. Die Chilischote mit je etwa 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Falls gewünscht, fügen Sie die Adobo-Sauce mit Teelöffeln hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Adobo-sauce

Schwarze Bohnen

Chili-Pfeffer

Übertragen Sie die Chilischote in eine große Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Die cremige Maispolenta in tiefe Schalen geben. Chili rübergeben.

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Chili-Pfeffer

Mais

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Großzügig mit Schokolade bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schokolade

Mit den Beilagen servieren.

Brühe, 2 1/2 Tassen Wasser, Butter und 1 Teelöffel Salz in einem schweren, großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Polenta nach und nach unterrühren. Weiter schlagen, bis die Polenta anfängt zu verdicken, 2 bis 3 Minuten. Reduziere die Hitze auf niedrig. Abdecken und kochen, bis die Polenta sehr dick und zart ist, häufig mit einem flachen Löffel oder einem hitzebeständigen Gummispatel umrühren, um ein Anhaften oder Verbrennen zu verhindern, etwa 20 Minuten. Den Mais in einer Mini-Küchenmaschine pürieren, bis sich ein grobes Püree bildet. Rühren Sie das Maispüree in die Polenta. Falls gewünscht, mit mehr Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Polenta

Butter

Brühe

Wasser

Mais

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Spachtel

Schneebesen

Kochausrüstung

Backofen

Aluminiumfolie

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1-2 EL natives Olivenöl extra

Adobo sauce, von chipotle chilis, optional 2(Winter)

dark agave 2groß

getrocknete Ancho-Chilis, entstielt, ausgesät und in Stücke geschnitten oder zerrissen 57Nüsse jeder Art (gehackt)

paket getrocknete New Mexico Chiles (über 8), stammte, ausgesät und geschnitten oder in Stücke gerissen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Rinderbrühe (vorzugsweise Bio)6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grob geriebene bittersüße Schokolade wie Lindt 425Nüsse jeder Art (gehackt)

schwarze Bohnen, gespült und abgelassen 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gefrorene Maiskörner, aufgetaut 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

polenta (italienisches Maismehl) oder normales Maismehl 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frisch gemahlener Kreuzkümmel 6große Nelken

knoblauch, gehackt 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gehackte grüne Zwiebeln 11 Pfund Zucchini,

instant-espresso-Kaffee 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

salzarme Hühnerbrühe (vorzugsweise Bio)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

getrockneter Mexikanischer oregano 1groß

rote Zwiebel, gehackt 1Kilogramme

fleischige kurze Rippen, mit Knochen 2(Winter)

ungesalzene butter 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Beilagen wie Limettenkeile, Sauerrahm, gehackter gekochter Speck, gehackte rote und / oder grüne Jalapenos

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Rindfleisch-Shortribs. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Merlot, während fettere Schnitte mit einem kräftigen Rot wie Cabernet Sauvingnon umgehen können. Sie könnten PlumpJack Merlot probieren. Rezensenten mögen es mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 58 Dollar pro Flasche.

PlumpJack Merlot

Der Merlot-Weinberg befindet sich in der Region Oak Knoll im Napa Valley und schmiegt sich an die Mayacamas-Bergkette auf der Westseite des Tals. Das milde Klima und die Schwemmlandböden verleihen diesem Wein eine große Ausgewogenheit. Die milden Temperaturen ermöglichen es diesen Trauben, reichhaltige Himbeer- und Schwarzkirscharomen zu entwickeln, die mit Schokolade und einem Hauch von Rauch überzogen sind, der durch die Fassreifung vermittelt wird. Die Schwemmlandböden tragen dazu bei, dunklere Früchte in die Nase zu bringen und verleihen diesem Wein einen vollen, robusten und konzentrierten Gaumen, während das milde Klima diesem Wein eine Eleganz und eine wunderbare natürliche Säure verleiht, die diesen Wein von Anfang bis Ende hebt.