Kürbissuppe mit kreolischem Hummer

Name: Kürbissuppe mit kreolischem Hummer
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 1 1 Pfund Zucchini, 1 ganze frische Jalapeno; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. wie Pistazien oder Walnüsse; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten crème fraîche; 1 1 Pfund Zucchini, trockener Senf; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 Knoblauchzehe; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. fettarmer Schmelzkäse (Velveeta), in Scheiben geschnitten; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlene Nelken; 1 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gemahlener Kreuzkümmel; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 2 Kilogramm Hummer; 0 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. frisch geriebene Muskatnuss; 6 (Winter) extra-natives Olivenöl; 2 1 Tasse Erbsen, gefroren oder aus der Dose, so wie sie sind. Getrocknet, rekonstituiert. Frisch, vorgekocht. gehackte weiße Zwiebel (aus 1 großen oder 2 kleinen Zwiebeln); 1 rosmarin zweig; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zucker kürbisse oder 2 medium butternut squash (über 5 pfund insgesamt), halbiert und gesät; 1 thymian Zweig; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) stick ungesalzene butter; 1 groß weiße Zwiebel, gehackt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 45 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Knoblauchzehen, Rosmarinzweig, Hummer und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 8%. icht so enorm. Versuchen Kastanien-Pastinaken-Suppe, Butter pochiert Hummer & Kürbiskern-Pesto, Kreolische Suppe, und Kürbis Mac & Käse mit Hummer für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 35 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Kürbishälften mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Wickeln Sie jede Hälfte fest in Folie und backen Sie sie 1 Stunde und 15 Minuten auf einem großen Backblech oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Kürbis

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Aluminiumfolie

Etwas abkühlen lassen, dann das Kürbisfleisch in eine Schüssel schöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kürbis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In der Zwischenzeit einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Bereiten Sie eine große Schüssel Eiswasser vor. Das kochende Wasser salzen und die Hummer hinzufügen. Abdecken und 3 Minuten bei starker Hitze kochen. Mit einer Zange die Hummer in das Eiswasser geben und abkühlen lassen. Drehen Sie die Köpfe ab und reservieren Sie. Knacken Sie die Krallen und entfernen Sie das Fleisch in 1 Stück. Mit einem schweren Messer die Hummerschwänze der Länge nach halbieren und das Fleisch und die Muscheln durchschneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Wasser

Hummer

Nudelschalen

Fleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Messer

Zange

Schüssel

Entfernen Sie die dunklen Darmvenen von den Schwänzen.

Übertragen Sie die Hummerschwänze und das Klauenfleisch auf ein großes Backblech; im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Reinigen Sie die Hummerköpfe mit einem Löffel und geben Sie die Schalen in den Topf zurück. Die Schalen 30 Minuten köcheln lassen und dabei häufig abschöpfen. Die Hummerbrühe durch ein feines Sieb abseihen und 8 Tassen reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerbrühe

Hummer

Nudelschalen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Sieb

In einem Suppentopf 4 Esslöffel Butter schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Rosmarin

Knoblauch

Zwiebel

Thymian

Fügen Sie den gekochten Kürbis und den Wein hinzu und kochen Sie, bis sich der Wein halbiert hat, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kürbis

Wein

6 Tassen Hummerbrühe dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerbrühe

Entfernen und entsorgen Sie die Kräuterzweige und das Lorbeerblatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Suppe mit der Crme Frache pürieren. Gib es in einen sauberen Topf zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Topf

Fügen Sie genug von den restlichen 2 Tassen Hummerbrühe hinzu, um die Suppe samtig zu machen; mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hummerbrühe

Suppe

Mischen Sie 1 Esslöffel koscheres Salz mit 2 Teelöffeln Pfeffer und Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, trockenem Senf, Kreuzkümmel, Muskatnuss, Zimt und Nelken.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauchpulver

Zwiebelpulver

Senfpulver

Koscheres Salz

Zimt

Gemahlener Cayennepfeffer

Nelke

Muskatnuts

Pfeffer

Mmel

In einer sehr großen Pfanne die restliche 1/4 Tasse Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Hummerschwänze hinzu, schneiden Sie die Seiten nach unten und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis die Schalen braun werden, 3 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mäßig, drehen Sie die Schwänze und fügen Sie die restlichen 4 Esslöffel Butter und die Gewürzmischung hinzu. Die Schwänze 2 Minuten kochen und mit der Gewürzbutter bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummerschwänze

Butter

Nudelschalen

Übertragen Sie die Schwänze auf einen Teller und entfernen Sie das Fleisch aus den Schalen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nudelschalen

Fleisch

Die Hummerkrallen in die Pfanne geben und mit der Gewürzbutter 2 Minuten pro Seite bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hummer

Butter