Lachs mit Scotch Bonnet-Kräutersauce und Zwiebeltoast

Name: Lachs mit Scotch Bonnet-Kräutersauce und Zwiebeltoast
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 9 Zolln Sauerteig-baguette, leicht getoastet; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehacktes Basilikum; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter Schnittlauch; 3 (Winter) gehackte Korianderblätter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Dijon-Senf; 3 (Winter) 1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 groß zwiebel, dünn geschnitten; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Riesling; 1 Kilogramm in der Mitte geschnittene Lachsfilets mit Haut; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 klein Scotch bonnet chiles, entkernt und fein gehackt; 28 Nüsse jeder Art (gehackt) Esslöffel ungesalzene butter

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Wenn Sie Sauerteig-Baguette, Korianderblätter, Olivenöl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 9%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Gegrilltes Jerk Chicken mit Scotch Bonnet Sauce und Mango-Chutney, Scotch Bonnet-Marmelade-Cocktail, und Cornish Hen Salat mit Scotch Bonnet Vinaigrette.

Anweisungen

Mischen Sie in einer großen Glasbackform 2 Esslöffel Olivenöl mit dem Senf.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Senf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Glas Backform

Fügen Sie die Lachsfilets, drehen zu beschichten und im Kühlschrank.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Den Ofen auf 50 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einem kleinen Topf den Riesling bei mäßig hoher Hitze kochen, bis er auf 1/4 Tasse reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Riesling

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel die Mayonnaise mit 6 Esslöffel Olivenöl verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Englische Gurke, Geschält, Entkernt Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Whisk in der Weinreduktion, Schnittlauch, Basilikum, Koriander und Scotch Bonnet. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Reduzierung

Cilantro

Schnittlauch

Scotch Whisky

Basilikum

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Die Butter in einer mittleren Pfanne schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Die Baguette-Toasts auf ein Backblech legen und mit der Zwiebel belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Im oberen Drittel des Ofens 1 Minute backen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In der Zwischenzeit in jeder von zwei mittleren Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und 3 Filets mit der Hautseite nach unten in jede Pfanne geben. Bei starker Hitze kochen, bis die Haut gebräunt und knusprig ist, ca. Drehen Sie die Filets und kochen über mäßig hohe Hitze, bis eine gleichmäßige rosa Farbe, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Lachs

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Chili-Kräuter-Sauce auf Teller geben. Mit den Lachsfilets belegen und mit dem Zwiebeltoast servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachsfilets

Chili-Pfeffer

Zwiebel

Soße

Kochausrüstung

Glas Backform

Backofen

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

9Zolln

Sauerteig-baguette, leicht getoastet 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehacktes Basilikum 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter Schnittlauch 3(Winter)

gehackte Korianderblätter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Dijon-Senf 3(Winter)

1 englische Gurke, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 1groß

zwiebel, dünn geschnitten 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Riesling 1Kilogramm

in der Mitte geschnittene Lachsfilets mit Haut 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 1klein

Scotch bonnet chiles, entkernt und fein gehackt 28Nüsse jeder Art (gehackt)

Esslöffel ungesalzene butter

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Lachs passt sehr gut zu Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Das Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay mit 4.1 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.