Lammrücken mit Blaubeersauce

Name: Lammrücken mit Blaubeersauce
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 große Aubergine, geschält und in 1/2-Zoll-Runden geschnitten (Sie benötigen mindestens 8 Runden); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 EL Sirup (Boysenbeere, Heidelbeere usw.); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) butter oder mehr nach Bedarf; 2 (kann sein oder überfliegen) Dijon-Senf; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter frischer Rosmarin; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Zimt; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 1 Prise Babyschalennudeln, al dente gekocht; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren salz und gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 16 Knochen) racks von Lamm, voll getrimmt; 1 Prise (große Röhre); 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene Schalotte; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Lammrücken mit Blaubeersauce ist ein glutenfrei rezept mit 4 Portionen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 1g Eiweiß, 7g Fett, und insgesamt 139 Kalorien. Dieses deckt 2% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept von Allrecipes hat 19 fans. Gehen Sie in den Laden und holen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer, Pflanzenöl, Wein und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 5 Minuten. 0%. icht so groß. Versuchen Lammkoteletts mit Curry-Sahnesauce oder Lammrücken, Gebratenen Lammrücken Mit Würziger Lamm-Sauce, und Lammrücken mit Minzsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lamm großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Lamm von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist, 3 bis 5 Minuten pro Seite. Hitze ausschalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Lamm auf eine Platte geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Mischen Sie Dijon-Senf, Rosmarin, Zimt und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Dijon-Senf

Zimt

Rosmarin

Mmel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Verteilen Sie eine dünne Schicht der Senfmischung auf jedem Lammgestell.

Zutaten, die Sie benötigen

Rack Von Lamm

Senf

Verbreiten

Gehackte Schalotten und eine Prise Salz in dieselbe Pfanne geben. Kochen und bei mittlerer Hitze umrühren, bis die Schalotten Feuchtigkeit verlieren und gebräunt und weich werden, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Blaubeeren hinzu und kochen Sie etwa 2 Minuten lang weiter. Rotwein einrühren, Hitze ausschalten und Mischung umrühren, um die Pfanne abzulöschen.

Zutaten, die Sie benötigen

Blaubeeren

Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die Lammgestelle in die Pfanne und verschränken Sie die Rippenknochen miteinander, um die Lammgestelle nahe beieinander zu schieben, wobei in der Mitte ein Lammknochen- "Reißverschluss" verbleibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Rack Von Lamm

Lammknochen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die Lammgestelle in die Mitte der Pfanne. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Legen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und braten Sie das Lamm, bis die Innentemperatur 125 Grad F (52 Grad C) für mittlere bis seltene, etwa 20 Minuten erreicht.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Backofen

Entfernen Sie das Lamm auf ein Schneidebrett, um etwa 5 Minuten zu ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Balsamico-Essig in die Blaubeersauce geben; eine Prise Salz hinzufügen. Drehen Sie die Hitze auf mittelhoch und bringen Sie sie zum Köcheln, um die Sauce um die Hälfte zu reduzieren, etwa 4 Minuten. Hitze ausschalten und Butter einrühren. Wenn Butter geschmolzen ist, überprüfen Sie die Gewürze und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Balsamico