Mangold und Ricotta Crostata

Name: Mangold und Ricotta Crostata
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Stick kalte butter in erbsengroße Stücke; 1 Prise Prise Cayennepfeffer; 1 Ei waschen: ei geschlagen mit 2 esslöffel wasser; 2 Ei; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer ricotta; 2 Nelke knoblauch, zerschlagen; 1 Prise Prise koscheres Salz; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 2 lauch, zähe grüne Spitzen entfernt, in 1/2 längs geschnitten und dann quer in 1/4-Zoll-Längen geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mascarpone; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmesan; 1 Prise Prise zerkleinerte rote Pfefferflocken; 1 Haufen weißer Mangold, Stiele entfernt in 1/4-Zoll-Längen geschnitten, Blätter in 1-Zoll-Längen geschnitten; 2 (Winter) 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Mangold und Ricotta Crostata - about 2 stunden und 30 minuten von Anfang bis Ende. Eine Portion enthält 559 kalorien, 20g Eiweiß, und 42g Fett. Dieses Rezept is für 10 Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Mangold, Eier, Mehl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 48%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte sind Penne mit Mangold und Ricotta, Ricottan Omelett mit Mangold, und Ricottan und Mangold Pasta.

Anweisungen

Sehen Sie, wie dieses Rezept zu machen.

Mehl, Parmesan, Mascarpone, Salz, Cayennepfeffer und Butter in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen und pulsieren, pulsieren, pulsieren, bis es sehr trocken und krümelig aussieht - was ich gerne die Parmesanstufe nenne.

Zutaten, die Sie benötigen

Mascarpone

Parmesankäse

Gemahlener Cayennepfeffer

Butter

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

Fügen Sie die Eier hinzu und pulsieren Sie, bis die Mischung eine Kugel bildet.

Zutaten, die Sie benötigen

Nehmen Sie den Teig aus der Küchenmaschine und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Eine große Bratpfanne großzügig mit Olivenöl bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den Knoblauch und den zerdrückten roten Pfeffer hinzu und bringen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn der Knoblauch goldbraun geworden ist und sehr aromatisch ist, entfernen Sie ihn und entsorgen Sie ihn, er hat sein Knoblauchschicksal erfüllt.

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Pfefferflocken

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Mangoldstängel, Lauch und 2 bis 3 Esslöffel Wasser dazugeben und mit Salz würzen. Wenn das Wasser verdunstet ist und die Stängel und der Lauch weich sind, fügen Sie die Blätter hinzu. Die Blätter mit Salz würzen und anbraten, bis sie sehr weich und welk sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweizer Mangold

Lauch

Wasser

Salz

Vom Herd nehmen und den Mangold abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweizer Mangold

In einer großen Schüssel Ricotta, Parmesan, Eier, Cayennepfeffer und die Mangold-Mischung vermengen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweizer Mangold

Parmesankäse

Gemahlener Cayennepfeffer

Ricotta-Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Mischen, um gründlich zu kombinieren. Geschmack und passen Sie die Würze, wenn nötig (es wird). Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa 10 bis 15 Minuten aufwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

Bestäuben Sie eine große, saubere Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig in einen großen Kreis von etwa 1/4 bis 1/8 Zoll Dicke.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Rollen

Übertragen Sie den Teig auf ein großes Blatt, mit Pergamentpapier ausgekleidet.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Legen Sie den Teig flach aus, machen Sie sich keine Sorgen um den Überhang an den Seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Legen Sie die Füllung in einen großen Kreis in die Mitte des ausgerollten Teigs und lassen Sie einen 3 bis 4 Zoll großen Teigrand entlang der Außenkante. Falten Sie den Teig um die Füllung, um einen "Freiformkuchen" zu erhalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Die Oberseite des Teigs mit Ei waschen und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kruste fest, goldbraun und glänzend ist, etwa 45 bis 50 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kruste