Mediterrane Fischsuppe mit Knoblauch und Rouille

Name: Mediterrane Fischsuppe mit Knoblauch und Rouille
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 klein baguette, in dünne Scheiben geschnitten; 0 (kann sein oder überfliegen) Cayennepfeffer, plus mehr zum Bestreuen; 1 Rippe Sellerierippe, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Kabeljaufilet ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 fenchelknolle—halbiert, entkernt und geschnitten in 1/2-Zoll-Stücke; 1 (Winter) gemahlene Fenchelsamen; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Fischbrühe oder 1 Quart Muschelsaft verdünnt mit 1 Quart Wasser; 16 knoblauchzehen, 8 gehackt, 8 halbiert; 1 (Winter) gemahlener Kreuzkümmel; 1 (Winter) grob gemahlener Pfeffer; 2 groß lauch, nur weiße und zarte grüne Teile, der Länge nach halbiert und in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) seeteufel oder andere fleischigen weißen fisch, filmy äußere hautlos, fisch geschnitten in 1-zoll stücke; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natives Olivenöl extra und mehr zum Bürsten; 1 groß Zwiebel, fein gehackt; 1 Prise Prise getrockneter Oregano; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch geriebener Parmesan; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 0 (kann sein oder überfliegen) zerbröckelte Safranfäden; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 (kann sein oder überfliegen) paprika; 12 Thymianzweige, in einem Bündel mit Küchenschnur gebunden; 3 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Thunfisch, in 1-Zoll-Stücke geschnitten; 1 ( Auberginen) Yukon Gold-Kartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 Stunden und 30 Minuten. 0%. ut. Ähnliche Rezepte sind Fischsuppe mit Brot und Rouille, Gemüse-Fischsuppe Mit Rouille, und Provenzalische Fischsuppe mit Safran-Rouille.

Anweisungen

In einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser die Kartoffelwürfel etwa 15 Minuten weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Abtropfen lassen, reservieren 2 Esslöffel der Kartoffel Kochwasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Übertragen Sie die Kartoffelwürfel in eine mittelgroße Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Das reservierte Kartoffelwasser und den gehackten Knoblauch dazugeben und glatt pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gehackter Knoblauch

Kartoffel

Wasser

1 Tasse Olivenöl in einem dünnen Strahl verquirlen, bis die Rouille cremig ist. Die Rouille mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Gemahlener Cayennepfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Den Ofen auf 35 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

In einem großen Suppentopf die restliche 1/2 Tasse Olivenöl erhitzen, bis sie schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Lauch, die Zwiebel, den Sellerie, die Fenchelzwiebel und 6 der halbierten Knoblauchzehen hinzu und kochen Sie bei starker Hitze unter häufigem Rühren, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Fenchel Birne

Pflanzlich

Selleries

Lauch

Zwiebel

Fügen Sie den grob gemahlenen Pfeffer, gemahlenen Fenchel, Kreuzkümmel, Paprika, zerbröckelten Safran und Tomatenmark hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Grob Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Gemahlener Fenchel

Tomatenmark

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Safiental

Mmel

Fügen Sie den Wein in den Suppentopf und kochen, bis es fast verdampft ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fischbrühe und Thymianbündel in den Topf geben und die Suppe zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fischbestand

Thymian

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Seeteufel, Kabeljau und Thunfisch hinzu und kochen Sie die Suppe, bis der Fisch durchgegart ist, ca. Entsorgen Sie das Thymianbündel.

Zutaten, die Sie benötigen

Seeteufel

Thymian

Fisch

Suppe

Thunfisch

Kabeljau

In der Zwischenzeit die Baguettescheiben auf einem Backblech anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Baguette

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und auf einer Seite mit Oregano bestreuen. Rösten Sie die Baguettescheiben etwa 5 Minuten lang oder bis die Toasts knusprig und leicht golden sind. Reiben Sie den Toast mit den 2 restlichen halbierten Knoblauchzehen ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Olivenöl

Baguette

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Toast

Trockene Würze Reiben

Schöpfen Sie die Fischsuppe in tiefe Schalen und rühren Sie etwas von der Rouille in jede.

Zutaten, die Sie benötigen

Fisch

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Servieren Sie die Knoblauchcroutons, den Parmesankäse und die restliche Rouille an der Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Croutons

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1klein

baguette, in dünne Scheiben geschnitten 0(kann sein oder überfliegen)

Cayennepfeffer, plus mehr zum Bestreuen 1Rippe

Sellerierippe, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Kabeljaufilet ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 1

fenchelknolle—halbiert, entkernt und geschnitten in 1/2-Zoll-Stücke 1(Winter)

gemahlene Fenchelsamen 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Fischbrühe oder 1 Quart Muschelsaft verdünnt mit 1 Quart Wasser 16

knoblauchzehen, 8 gehackt, 8 halbiert 1(Winter)

gemahlener Kreuzkümmel 1(Winter)

grob gemahlener Pfeffer 2groß

lauch, nur weiße und zarte grüne Teile, der Länge nach halbiert und in 1-Zoll-Stücke geschnitten 680Nüsse jeder Art (gehackt)

seeteufel oder andere fleischigen weißen fisch, filmy äußere hautlos, fisch geschnitten in 1-zoll stücke 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natives Olivenöl extra und mehr zum Bürsten 1groß

Zwiebel, fein gehackt 1Prise

Prise getrockneter Oregano 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frisch geriebener Parmesan 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener Pfeffer 0(kann sein oder überfliegen)

zerbröckelte Safranfäden 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 1(kann sein oder überfliegen)

paprika 12

Thymianzweige, in einem Bündel mit Küchenschnur gebunden 3(Winter)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Thunfisch, in 1-Zoll-Stücke geschnitten 1( Auberginen)

Yukon Gold-Kartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind meine top-picks für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Sie könnten Caposaldo Pinot Grigio probieren. Rezensenten mögen es mit 4,5 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 10 Dollar pro Flasche.