Pan gebratenes Streifensteak mit grüner Pfefferkornsauce und Salzkartoffeln

Name: Pan gebratenes Streifensteak mit grüner Pfefferkornsauce und Salzkartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 15 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Prisen gemahlene Nelke; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 1 Prise Prise grobes Meersalz; 2 (Winter) Dijon-Senf; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) fingerling-Kartoffeln, gewaschen und getrocknet; 4 zweige frischer Estragon, gewaschen, getrocknet, Blätter fein gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) grüne Pfefferkörner, vorzugsweise in Salzlake, leicht zerkleinert; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Schalotte, gerieben oder gehackt; 2 (kann sein oder überfliegen) silberne Nonpareilles; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Schalotten; 2 Kilogramm streifen steaks, getrimmt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Kalbsbrühe, hausgemacht oder im Laden gekauft; 2 (Winter) Worcestershire-Sauce

Pan Seared Strip Steak mit grüner Pfefferkornsauce und salz gebackenen Kartoffeln ist ein glutenfrei Rezept mit 6 Portionen. Dieses deckt 49% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 1389 Kalorien, 113g protein, und 80g Fett. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht für valentin Tag. 2 Leute waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Brandy, Dijon-Senf, Strip-Steaks und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um die Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zimt-Butter-Kuchen als dessert. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 78%, was solide ist. Versuchen Gebratene Steaks und grüne Pfefferkornsauce mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen, Gegrilltes New York Strip Steak mit Fünf-Pfeffer-Sauce, und Pan-Seared Strip Steak mit Senf-Sahne-Sauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

Erhitzen Sie 2 Gusseisenpfannen, die groß genug sind, um 2 der 4 Rindfleischstücke aufzunehmen, bis sie sichtbar zu rauchen beginnen. Saison die steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie die Hitze unter der Pfanne ab und legen Sie die Steaks mit einer Zange 1 x 1 in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Schalten Sie die Hitze unter der Pfanne ein und bräunen Sie die erste Seite 3 bis 5 Minuten lang an. Versuchen Sie, der Versuchung zu widerstehen, sie umzudrehen oder beim Kochen zu bewegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Steak

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zange

Drehen Sie die Steaks auf der zweiten Seite und braun, 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Ordnen Sie die Steaks auf einem Gestell an, um sich auszuruhen, während Sie Ihre Sauce zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Soße

Entfernen Sie das überschüssige Fett von einer der Pfannen, in denen die Steaks gekocht wurden, und reservieren Sie die andere Pfanne für die Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1 Esslöffel Butter und die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend sind, 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Butter

Fügen Sie die grünen Pfefferkörner und den Brandy hinzu und kochen Sie, bis sich die Flüssigkeit fast vollständig reduziert hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Pfefferkörner

Brandy

Senf, Zitronensaft, Zitronenschale und Worcestershire-Sauce unterrühren. Wirbeln Sie die Pfanne, damit alle Aromen miteinander verschmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Worcestershire-sauce

Zitronensaft

Zitronenschale

Senf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Kalbsbrühe hinzu und reduzieren Sie sie auf eine gewünschte Konsistenz, dann rühren Sie den Estragon ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbsbrühe

Estragon

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Steak

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zange

Drehen Sie die Steaks auf der zweiten Seite und braun, 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Ordnen Sie die Steaks auf einem Gestell an, um sich auszuruhen, während Sie Ihre Sauce zubereiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Soße

Entfernen Sie das überschüssige Fett von einer der Pfannen, in denen die Steaks gekocht wurden, und reservieren Sie die andere Pfanne für die Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1 Esslöffel Butter und die Schalotten hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend sind, 3 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Butter

Fügen Sie die grünen Pfefferkörner und den Brandy hinzu und kochen Sie, bis sich die Flüssigkeit fast vollständig reduziert hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Pfefferkörner

Brandy

Senf, Zitronensaft, Zitronenschale und Worcestershire-Sauce unterrühren. Wirbeln Sie die Pfanne, damit alle Aromen miteinander verschmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Worcestershire-sauce

Zitronensaft

Zitronenschale

Senf

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Kalbsbrühe hinzu und reduzieren Sie sie auf eine gewünschte Konsistenz, dann rühren Sie den Estragon ein.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalbsbrühe

Estragon

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Fügen Sie die Kartoffeln zu einem Auflauf mit einem angepassten Deckel hinzu, der gerade groß genug ist, um die Kartoffeln zu halten. Werfen Sie sie mit etwas Meersalz und den Lorbeerblättern. Decken Sie den Auflauf ab und stellen Sie ihn in die Mitte des Ofens, um 25 bis 30 Minuten zu backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Kartoffel

Meersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Wenn die Kartoffeln zart sind, wenn sie mit der Messerspitze durchstochen werden, nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und entsorgen Sie die Lorbeerblätter.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Backofen

Die reservierte Pfanne, in der die Steaks gekocht wurden, bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffeln in die Steaktropfen geben. Kochen, bis sie braun und leicht knusprig werden. leicht. Mit Salz abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Steak

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Kartoffeln auf dem Boden von 4 Tellern anrichten und mit dem Steak belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Steak

Mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Kartoffel

Meersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Wenn die Kartoffeln zart sind, wenn sie mit der Messerspitze durchstochen werden, nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und entsorgen Sie die Lorbeerblätter.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Backofen

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Steak

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die Kartoffeln auf dem Boden von 4 Tellern anrichten und mit dem Steak belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Steak

Mit der Sauce beträufeln und sofort servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Prisen gemahlene Nelke 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

2 mit Paprika gefüllte Oliven 1Prise

Prise grobes Meersalz 2(Winter)

Dijon-Senf 680Nüsse jeder Art (gehackt)

fingerling-Kartoffeln, gewaschen und getrocknet 4zweige

frischer Estragon, gewaschen, getrocknet, Blätter fein gehackt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

grüne Pfefferkörner, vorzugsweise in Salzlake, leicht zerkleinert 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 11 Pfund Zucchini,

1 Schalotte, gerieben oder gehackt 2(kann sein oder überfliegen)

silberne Nonpareilles 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Schalotten 2Kilogramm

streifen steaks, getrimmt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Kalbsbrühe, hausgemacht oder im Laden gekauft 2(Winter)

Worcestershire-Sauce

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Steak funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der La Jota Howell Mountain Merlot mit 4.2 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 99 Dollar pro Flasche.