Perfekte Tortenkruste

Mehl und Salz in eine Schüssel mit Maschine geben.

Butter und Margarine in Mehl schneiden. Verarbeiten Sie einige Sekunden, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Tropfen für Tropfen das Wasser hinzufügen und sehr kurz verarbeiten. Der gesamte Vorgang würde 20 bis 30 Sekunden dauern. Den Teig mindestens 1 Stunde einwickeln und abkühlen lassen.Wenn das Gebäck längere Zeit gekühlt wurde, lassen Sie es vor dem Rollen mindestens 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.Mehl leicht ein gebäck bord, marmor zähler, oder küche zähler. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Klopfen Sie jedes Stück Gebäck in eine flache Runde. Mehl das Nudelholz leicht.

Rollen Sie den Teig nur in eine Richtung und drehen Sie den Teig kontinuierlich, damit er nicht an der Oberfläche haftet.Messen Sie mit der Tortenplatte als Leitfaden ausgerolltes Gebäck - es sollte etwas größer als die Tortenplatte und 1/8 Zoll dick sein. Falten Sie den Gebäckkreis in zwei Hälften, damit Sie ihn leichter anheben können. Entfalten Sie das Gebäck und stecken Sie es vorsichtig in die Tortenplatte, damit das Gebäck gleichmäßig über der Kante hängt. Schneiden Sie das Gebäck noch nicht ab.Füllen Sie den Kuchen mit Füllung. Dann rollen Sie die zweite Kruste auf die gleiche Weise wie für den Boden aus. Falten Sie den Kreis in zwei Hälften und schneiden Sie mit einem scharfen, spitzen Messer oder einem kleinen Cutter kleine Lüftungsöffnungen in ein dekoratives Muster.

Legen Sie gefaltetes Gebäck auf eine Hälfte des Kuchens. Entfalten, drücken oben und unten gebäck zusammen. Schneiden Sie die Kanten mit einer Schere ab und lassen Sie einen ½-Zoll-Überhang. Falten boden gebäck überhang über top und drücken sie fest zu versiegeln. Crimp Felge, mit den Fingern oder den Zinken einer Gabel.