Quinoa-Gemüse-Medley

Name: Quinoa-Gemüse-Medley
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 30 Nüsse jeder Art (gehackt) Zerbröckelter Feta-Käse; 425 Nüsse jeder Art (gehackt) garbanzo-Bohnen, abgelassen und gespült; 2 Meinung sellerie, gehackt; 3 Nelke knoblauch, gehackt oder nach Geschmack; 1 1 Pfund Zucchini, Babyschalennudeln, al dente gekocht; 96 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Pilze, in Scheiben geschnitten; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) olivenöl oder mehr, wenn nötig; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) quinoa, gespült; 1 (kann sein oder überfliegen) frisch geriebener Pecorino-Romano-Käse oder nach Geschmack; 1 süße Zwiebel (wie Vidalia®), gehackt; 294 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Soja-Dream-Getränk (Originalgeschmack) oder Milch; 1 klein zucchini, gehackt

Quinoa-Gemüse-Medley könnte genau die Beilage sein, nach der Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 14 g Eiweiß, 8 g Fett, und insgesamt 330 kalorien. Für 1,56 $ pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 23% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept für 4 Personen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde. 36 personen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Olivenöl, Pilze, Zucchini und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei, milchfrei, lacto ovo vegetarisch und vegan Diät. Es wird Ihnen von Allrecipes zur Verfügung gestellt. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 95%, was großartig ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Gemüse-Quinoa-Medley, Geröstetes Fenchel-Gemüse-Medley mit Quinoa, und Regenbogen-Quinoa mit Chorizo-Gemüse-Medley.

Anweisungen

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Die Zwiebel kochen und etwa 5 Minuten glasig rühren, dann Knoblauch und Quinoa unterrühren. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren; Kochen und rühren Sie die Mischung, bis die Quinoa eine hellbraune Farbe annimmt und einen gerösteten Duft hat, 5 bis 7 Minuten. Die Brühe langsam unter ständigem Rühren einfüllen. Die Mischung bei mittlerer Hitze wieder zum Kochen bringen und Zucchini, Champignons und Sellerie unterrühren; mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Babyspinat und Kichererbsen unterrühren und köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist, weitere 10 bis 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer