Riesling-Pochierte Lachs

Name: Riesling-Pochierte Lachs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) gehackter Koriander; 2 Zolln lange Zimtstange; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer; 2 (Winter) extra-natives Olivenöl; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Riesling; 1 Kilogramm skinless center-cut Lachsfilets (über jedes); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 2 (kann sein oder überfliegen) ganze Koriandersamen

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Koriandersamen, Wasser, grobes Meersalz und Pfeffer sowie einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das grobe Meersalz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Schokolade-Mandelrinde mit Meersalz als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 4%. usgezeichnet. Versuchen Riesling & Amaretto Pochierte Pfirsiche, Buttermilchkuchen mit Riesling-pochierten Birnen, und Buttermilchkuchen mit Riesling-pochierten Birnen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer großen Pfanne den Koriander bei mäßig hoher Hitze rösten, bis er duftet, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Korianderblätter

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Riesling und Zimtstange dazugeben und aufkochen lassen. Reduzieren Sie die Hitze; 5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Riesling

Fügen Sie den Lachs und Wasser hinzu. Abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis sie durchgehend undurchsichtig sind, etwa 12 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lachs

Wasser

Den Lachs auf 6 Teller geben; mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Die Wildererflüssigkeit mit Salz und weißem Pfeffer würzen und dann etwa 1 Esslöffel davon zusammen mit 1 Teelöffel Olivenöl über jedes Filet löffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Weißer Pfeffer

Olivenöl

Lachs

Salz

Mit Koriander bestreuen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Kochausrüstung

Pfanne

Zutaten

Portion:

2(Winter)

gehackter Koriander 2Zolln

lange Zimtstange 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grobes Meersalz und frisch gemahlener weißer Pfeffer 2(Winter)

extra-natives Olivenöl 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Riesling 1Kilogramm

skinless center-cut Lachsfilets (über jedes)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 2(kann sein oder überfliegen)

ganze Koriandersamen

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Chardonnay, Pinot Noir und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Lachs. Um sich für Weiß oder Rot zu entscheiden, sollten Sie Ihre Gewürze und Saucen berücksichtigen. Chardonnay ist ein guter Freund von buttrigen, cremigen Gerichten, während Sauvignon Blanc Kräuter- oder Zitrusgerichte ergänzen kann. Ein leichtes, tanninarmes Rot wie der Pinot Noir passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Der 7Cellars Elway's Reserve Chardonnay mit einer Bewertung von 4,9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.