Rindfleisch Wange Tacos

Name: Rindfleisch Wange Tacos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ganze getrocknete Chiles de árbol; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Rindfleischbacken, gereinigt (bitten Sie Ihren Metzger, dies für Sie zu tun); 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gehackter Koriander; 8 mais-tortillas; 2 1/2 Knoblauchzehen, geschält; 3 Knoblauchzehen, geschält und zerschlagen; 1 Saft Zitrone; 1 Saft von Limette; 1 Saft orange; 2 (Winter) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natürlicher Reisessig (nicht gewürzt); 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte Jakobsmuscheln, verkohlt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Gehackte weiße Zwiebel

Sie können nie zu viele mexikanische Rezepte haben, also probieren Sie Rindfleisch-Wangen-Tacos aus. Dieses Rezept is für Portionen.8 und kostet 1.1 USD pro Portion. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 12g protein, 19 G Fett, und insgesamt 351 Kalorien. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Dieses Rezept wird von 4 Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. Eine Mischung aus Pflanzenöl, Orangensaft, Maistortillas und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den Zucker zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Vollkorn Raffinierter Zucker Freie Zuckerkekse als dessert. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine spoonacular Punktzahl von 38%, was nicht so spektakulär ist. Versuchen Rindfleisch Wange Tacos, Beef Cheek und Stout Pie mit Stilton Gebäck, und Rindfleisch Wange Confit Mit Karamellisierten-Rüben für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie in einem großen Topf alle Salzlake-Zutaten. Die Salzlake zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Rinderbacken der abgekühlten Salzlake hinzu (wenn Sie das Fleisch der heißen Salzlake hinzufügen, kocht das Fleisch, anstatt zu marinieren).

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Rindfleisch

Fleisch

Stellen Sie den Topf in Ihren Kühlschrank und marinieren Sie die unbedeckten Rinderbacken über Nacht in der Salzlake.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Am nächsten Morgen die Rinderwangen (noch in der Salzlake) auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und unbedeckt kochen, bis die Rinderwangen weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Rindfleisch

Die Rinderbacken aus dem Topf nehmen, die Salzlake wegwerfen und abkühlen lassen. Sobald die Wangen abgekühlt sind, hacken Sie sie grob in kleine Stücke.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kombinieren Sie alle Zutaten für die salsa in einem Mixer oder einer Küchenmaschine und pürieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Blender

Erhitzen Sie das Öl auf einer Pfanne oder in einer Pfanne und kochen Sie die Tortillas bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang, um knusprig zu werden, und drehen Sie sie dann um.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Entfernen Sie die Tortillas und fügen Sie die Rinderbacken in die Pfanne oder Pfanne, kochen für etwa 2 Minuten, bis das Fleisch karamellisiert ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Rindfleisch

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Um alles zusammenzubringen, stapeln Sie 2 Tortillas auf einen Teller und bedecken Sie sie mit Rinderbacken. Löffel Salsa über das ganze Rindfleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Gemüsemesser (mit Einem Erwachsenen Verwenden)

Rindfleisch

Mit Zwiebeln und Koriander garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Zwiebel

Iss viele.

Nachgedruckt mit Genehmigung von L.A. Son: Mein Leben, Meine Stadt, mein Essen von Roy Choi. Copyright © 2013 von Roy Choi, Tien Nguyen, und Natasha Phan; Fotos © 2013 von Bobby Fisher. Veröffentlicht von Anthony Bourdain Book / Ecco, ein Abdruck von Harper

Collins

Publisher.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ganze getrocknete Chiles de árbol 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Rindfleischbacken, gereinigt (bitten Sie Ihren Metzger, dies für Sie zu tun)8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gehackter Koriander 8

mais-tortillas 2

1/2 Knoblauchzehen, geschält 3

Knoblauchzehen, geschält und zerschlagen 1

Saft Zitrone 1

Saft von Limette 1

Saft orange 2(Winter)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natürlicher Reisessig (nicht gewürzt)8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackte Jakobsmuscheln, verkohlt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 2Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Gehackte weiße Zwiebel

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican kann mit Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé kombiniert werden. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Cuvaison Pinot Noir mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 29 Dollar pro Flasche.