Risotto Milanese

Name: Risotto Milanese
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Carnaroli oder Arborio-Reis; 2 (Winter) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hühnerbrühe, warm gehalten; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Extra-natives Olivenöl; 1 groß zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geriebener Parmigiano-Reggiano; 2 große Prisen safiental

Risotto Milanese könnte genau das Richtige sein glutenfrei rezept, nach dem Sie gesucht haben. Für $2.19 pro Portion, Sie erhalten ein hor d'oeuvre, das 6 dient. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 11 g Eiweiß, 22 g Fett, und insgesamt 532 kalorien. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Wein, Parmigiano-Reggiano, Hühnerbrühe und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 26 personen fanden dieses Rezept köstlich und befriedigend. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 55 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 49%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Risotto alla milanese (Risotto nach Mailänder Art), Risotto nach Mailänder Art (Risottan alla Milanese), und Risotto Milanese.

Anweisungen

Einen großen Topf bei mittlerer Hitze großzügig mit Olivenöl bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebeln und das Salz hinzu und schwitzen Sie sie etwa 5 Minuten lang glasig an. Bringen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie den Reis hinzu und kochen Sie ihn 3 bis 4 Minuten lang, lassen Sie den Reis leicht am Boden der Pfanne kleben und kratzen Sie ihn ab. Es sollte auch knackig klingen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Den Safran in die heiße Hühnerbrühe geben; Die Brühe sollte hellgelb werden.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer

Safiental

Den Wein in die Pfanne geben, bis er die Oberfläche des Reises bedeckt. Mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Wein vom Reis aufgenommen wurde.

Zutaten, die Sie benötigen

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

(Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe Können Ersetzt Werden)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Die Safranhühnerbrühe in die Pfanne geben, bis sie den Reis bedeckt. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Brühe vom Reis aufgenommen wurde.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer

Safiental

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal mit der heißen Safranhühnerbrühe. Wenn die dritte Zugabe der Brühe absorbiert ist und der Reis sehr cremig ist, beißen Sie ein paar Reiskörner, um sicherzustellen, dass er perfekt gekocht ist. Wenn es noch etwas knusprig ist, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu und kochen Sie den Reis noch ein paar Minuten. Wenn der Reis perfekt gekocht ist, nehmen Sie ihn vom Herd.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer

Safiental

Asiatische Birnen, Jeweils Gewaschen

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

Butter und Parmigiano-Reggiano hineingeben und "zum Teufel peitschen." Der Reis sollte cremig sein, aber trotzdem fließen und seine eigene Form behalten.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmigiano Reggiano

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Carnaroli oder Arborio-Reis 2(Winter)

2 mit Paprika gefüllte Oliven 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

hühnerbrühe, warm gehalten 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Extra-natives Olivenöl 1groß

zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel schneiden 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geriebener Parmigiano-Reggiano 2große Prisen

safiental

Empfohlener Wein: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Risotto kann mit Chianti, Verdicchio und Trebbiano kombiniert werden. Italiener kennen Essen und sie kennen Wein. Trebbiano und Verdicchio sind italienische Weißweine, die gut zu Fisch und weißem Fleisch passen, während Chianti ein großartiger italienischer Rotwein für schwerere, kühnere Gerichte ist. Der Bibbiano Chianti Classico Riserva mit einer Bewertung von 4,9 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 28 Dollar pro Flasche.

Bibbiano Chianti Classico Riserva

Ein ausgewogener, würziger Wein, der besonders gut für den Jahrgang ist. Er bietet attraktive rote Kirschen und Beeren sowie würzige, Garrigue und Lapsang Suchong rauchige Teenoten an Nase und Gaumen. Es hat einen seidigen Angriff, einen ausgewogenen Gaumen und einen anhaltenden Abgang.