Schokoladen-Rübenkuchen mit Milke Schokolade Ganache

Zur Vorbereitung. butter und Eier ziehen und auf Raumtemperatur bringen. Auch Butter und Mehl zwei 8 "Kuchenformen.Zuerst die Rüben schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Wasser bedecken (gerade genug, dass die Rüben kaum bedeckt sind) und kochen, bis die Rüben weich sind (30-40 Minuten). Wenn Sie viel überschüssiges Wasser übrig haben, lassen Sie es abtropfen, so dass nur noch 1/2 Tasse mit den Rüben übrig bleibt. Rüben in einem Mixer pürieren, bis keine großen Stücke mehr übrig sind. Zum abkühlen beiseite stellen.Während Sie kochen, kombinieren Sie 1/4 Tasse Butter mit der Unze Schokolade. Schokolade und Butter schmelzen und verquirlen. Beiseite stellen, um etwas abzukühlen.Ofen vorheizen auf 375.In entweder eine große Schüssel oder Ihre Standmixer Schüssel, kombinieren restliche weiche Butter und Sucanat, schlagen mit einem Paddel, bis gut kombiniert. Als nächstes Eier und Vanille einrühren, bis die Mischung zusammenkommt, und die Seiten der Schüssel nach Bedarf abkratzen.

Geschmolzene Schokolade/Butter und Rübenpüree dazugeben und weiter schlagen. Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen und geben Sie sie in den Teig, schlagen Sie, bis alles gut kombiniert ist.

Gleichmäßig in Kuchenformen gießen und 25-35 Minuten backen (ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen überprüft wird.) Beiseite für 10 minuten, dann lösen beide kuchen um die kanten und flip auf stücke von pergament zu lassen cool.To machen Sie Ganache (was ich tat, während die Rüben gekocht), legen Sie Schokoladenstückchen in eine große Schüssel. Bringen Sie die schwere Sahne fast zum Kochen (wenn sich die Blasen am Rand der Pfanne bilden), ziehen Sie sie vom Herd und gießen Sie die Schokolade hinein.

Lassen Sie sitzen für 2 Minuten und der Schneebesen die Ganache glatt. Deckel mit Plastikfolie und in den Kühlschrank stellen, bis gekühlt und eingestellt (2-3 Stunden.) Sobald die Ganache gekühlt ist, nehmen Sie einen Handmixer (oder einen Löffel), schlagen Sie die Ganache so, dass sie leicht flauschig wird (nur 1-2 Minuten mit einem Handmixer.)Um den Kuchen zusammenzubauen (sobald die Kuchen und die Ganache abgekühlt sind), nehmen Sie einen Kuchen und legen Sie ihn auf Ihren Servierteller. Der Kuchen ist sehr feucht und Sie müssen möglicherweise ein Messer nehmen, um den Kuchen vom Pergamentpapier zu lösen. Decken Sie den ersten Kuchen mit 1/2 "Schicht Ganache ab und legen Sie den zweiten Kuchen darauf. Nehmen Sie von hier aus eine gesunde Kugel Ganache und bedecken Sie den Kuchen mit einer dünnen Schicht.

15 Minuten in den Kühlschrank stellen, entfernen und den Kuchen mit der restlichen Ganache bedecken. Halten im Kühlschrank bis bereit zu dienen!