Short Ribs Provençale mit Crème Fraîche Kartoffelpüree

Name: Short Ribs Provençale mit Crème Fraîche Kartoffelpüree
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) Lorann Professional Kitchen®; 24 baby-Karotten, geschält; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 3 Kilogramm fleischige Rindfleisch kurze Rippen; 591 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Rinderbrühe in Dosen; 411 Nüsse jeder Art (gehackt) gewürfelte Tomaten im Saft; 1 ( Auberginen) Karotte, fein gehackt; 1 Selleriestiel, fein gehackt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Crème Fraîche Kartoffelpüree; 3 (Winter) gehackte frische Petersilie; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) getrocknete herbes de Provence; 2 (Winter) (oder mehr) Olivenöl; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Niçois Oliven,** entsteint; 1 groß Zwiebel, fein gehackt; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten roter Zinfandel; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (über -) Wasser; 12 ganze Knoblauchzehen, geschält

Short Ribs Provençale mit Crème Fraîche Kartoffelpüree könnte nur das Hauptgericht sein, das Sie suchen. Dieses Rezept is für 6 Portionen. 1511 Kalorien, 52g protein, und 129g Fett jeder. Dieses deckt 38% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird ein Hit. Wenn Sie Allzweckmehl, Crème Fraîche-Kartoffeln, Olivenöl und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um das Lorbeerblatt zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Adorable Apfelmus-Cupcakes als dessert. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. olide. Versuchen Short Ribs Provençale mit Crème Fraîche Kartoffelpüree, Kartoffelpüree mit Crème Fraîche, und Crème Fraîche und Schnittlauch-Kartoffelpüree für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Backofen auf 163° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

2 Esslöffel Öl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Rippen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Arbeiten in chargen, fügen sie rippen zu topf und braun gut, drehen oft, über 8 minuten pro charge. Mit einer Zange die Rippen in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Schüssel

Topf

Gießen Sie alle bis auf 2 Esslöffel Tropfen aus dem Topf oder fügen Sie nach Bedarf Öl hinzu, um 2 Esslöffel zu messen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zwiebel, gehackte Karotte und Sellerie hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse weich ist, häufig umrühren, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Zwiebel

Fügen Sie Knoblauch, Mehl und Herbes de Provence hinzu; 1 Minute umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Tassen Rote Oder Grüne Kernlose Weintrauben, Halbiert

Knoblauch

Allzweck-Mehl

Fügen Sie Wein und 2 Tassen Brühe hinzu; bei starker Hitze zum Kochen bringen und gebräunte Stücke abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Wein

Fügen Sie Tomaten mit Säften und Lorbeerblatt hinzu. Rückkehr rippen und alle angesammelten säfte zu topf. Wenn nötig, genug Wasser in den Topf geben, um die Rippen kaum zu bedecken. Zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Tomate

Wasser

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Topf fest abdecken und in den Ofen geben.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Backen, bis die Rippen sehr zart sind, gelegentlich umrühren, etwa 2 Stunden 15 Minuten. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Etwas abkühlen, dann ungedeckt kühlen, bis es kalt ist. Abdecken und gekühlt aufbewahren. Vor dem Fortfahren köcheln lassen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Restliche 1/2 Tasse Brühe, geschälte Babykarotten und Niçois-Oliven in den Topf geben; Karotten vorsichtig drücken, um einzutauchen. Deckel, zurück in den Ofen und weiter kochen bei 350 ° F, bis die Karotten weich sind, ca. Lorbeerblatt verwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Baby-Karotten

Lorbeerblatt

Karotte

Olives

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

Übertragen Sie kurze Rippen und Karotten auf die Platte. Zelt mit Folie warm zu halten. Wenn nötig, Soße kochen, um etwas zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rindfleisch Kurze Rippen

Karotte

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Sauce über kurze Rippen gießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Soße

Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Mit Crème Fraîche Kartoffelpüree servieren

Zutaten, die Sie benötigen

Creme Fraiche

Kartoffel

* Eine getrocknete Kräutermischung, die in Fachgeschäften und in der Gewürzabteilung einiger Märkte erhältlich ist. Eine Mischung aus getrocknetem Thymian, Basilikum, Bohnenkraut und Fenchelsamen kann ersetzt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Getrockneter Thymian

Basilikum

** Kleine salzgehärtete schwarze Oliven; erhältlich auf italienischen Märkten, in Fachgeschäften und in einigen Supermärkten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarze Oliven

Sole

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2(Winter)

Lorann Professional Kitchen®24

baby-Karotten, geschält 1

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)3Kilogramm

fleischige Rindfleisch kurze Rippen 5916 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Rinderbrühe in Dosen 411Nüsse jeder Art (gehackt)

gewürfelte Tomaten im Saft 1( Auberginen)

Karotte, fein gehackt 1

Selleriestiel, fein gehackt 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Crème Fraîche Kartoffelpüree 3(Winter)

gehackte frische Petersilie 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

getrocknete herbes de Provence 2(Winter)

(oder mehr) Olivenöl 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Niçois Oliven,** entsteint 1groß

Zwiebel, fein gehackt 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

roter Zinfandel 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

(über -) Wasser 12

ganze Knoblauchzehen, geschält

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Rindfleisch, Kurze Rippchen auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch Merlot. Es hat 4,2 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 35 Dollar.