Speck des Küchenchefs aus Alteisen

Name: Speck des Küchenchefs aus Alteisen
Prep time: 6 h 13 min
Cook time: 6 h 13 min
Total time: 6 h 13 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1/2 gallone Apfelwein; 2 (Winter) natürlich gemahlener schwarzer Pfeffer; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) 3/4 Teelöffel Melasse; 2 Kilogramme roher Schweinebauch vom Lendenende; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (große Röhre); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 2 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1/2 Gallone Wasser

Der Speck des Alteisenkochs benötigt ungefähr 6 stunden und 13 minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept ergibt 12 Portionen mit 444 kalorien, 43 g Eiweiß, und 8 g Fett jeder. Für $ 2.6 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 25% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. 5 leute waren froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert haben. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Es ist eine gute Option, wenn Sie einem folgen glutenfrei und milchfrei Diät. Es funktioniert gut als Hauptgericht. Wenn Sie Apfelwein, natürlich gemahlenen Pfeffer, Wasser und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Wasser zu verbrauchen, könnten Sie diesem Hauptgang mit folgen Wassermelonen-Pfirsich-Slushies als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 72%. olide. Ähnliche Rezepte umfassen Iron Chef Chinesisch - Chef Chens Mapo-Tofu, Iron Chef Entenfette Pommes Frites, und Hamburger nach japanischer Art des Iron Chef-Gewinners.

Anweisungen

In einem großen, nicht reaktiven Topf die Hälfte des Wassers, 1 Tasse Zucker, Salz und 8 Unzen Melasse zum Kochen bringen. Rühren, um den Zucker aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

3/4 Teelöffel Melasse

Gelbe Und Grüne Lakritze

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

(große Röhre)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

2 Esslöffel Olivenöl, Plus 2 Esslöffel Olivenöl (beste Qualität) Zum Beträufeln

Mit dem restlichen Wasser und dem Apfelwein in einen großen Behälter füllen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelwein

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

In den Kühlschrank stellen und auf 40 Grad F abkühlen lassen.

Drücken Sie den schwarzen Pfeffer in den Schweinebauch. Sobald die Salzlösung abgekühlt ist, den gepfefferten Schweinebauch in die Mischung geben, bis er vollständig eingetaucht ist. Drei Tage im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Esslöffel Ungesalzene Butter, In 6 Stücke Geschnitten

Schweinebauch

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

Nach Ablauf von drei Tagen das Schweinefleisch aus der Salzlake nehmen und mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Ganzes Bio-Hähnchen, In 10 Stücke Geschnitten

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Auf ein Gestell über eine Blechpfanne legen und 1 Stunde vor einen Ventilator stellen, um ein Häutchen zu bilden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Legen Sie das Schweinefleisch in die Proteinbox eines Kaltrauchers und rauchen Sie es 4 bis 6 Stunden lang. Kühlen Sie das Fleisch 1 Stunde lang im Gefrierschrank, um es zum einfachen Schneiden in Speckstreifen zu versteifen. Schneiden Sie in Scheiben, was Sie brauchen, und bewahren Sie den Rest in einem gefriersicheren Beutel im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Streifen Speck, In Kleine Stücke Geschnitten

Mango, Geschält Und Klein Gewürfelt

2 (1 1/4 Pfund) Vollständig Zugerichtete Schweinefilets, In 8 Stücke Geschnitten

Die Speckstreifen auf eine Blechpfanne mit Rost legen und in einen kalten Ofen stellen. Drehen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit und kochen Sie ihn etwa 12 bis 15 Minuten lang, je nachdem, wie knusprig Sie Ihren Speck mögen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Streifen Speck, In Kleine Stücke Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft