Terrine de Leguminosen (Gemüsepastete )

Name: Terrine de Leguminosen (Gemüsepastete )
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterran, Französisch, Europäisch
Ingredients: 25 Nüsse jeder Art (gehackt) Paket agar-agar-Pulver; 12 frische spargelstangen; 3 (Winter) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 1 groß 1/2 bis 1 Ananas (je nach Größe), geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, abspülen und schöne Blätter zum Garnieren aufbewahren; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geröstete Kastanien; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) paket Kokosnusscreme; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1-Â crimini-Pilze; 1 natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln 1 Orange, Schale; 2 (kann sein oder überfliegen) fettarmer Schmelzkäse (Velveeta), in Scheiben geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 3-â Ziegenmilch; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten verpackte gedämpfte französische Linsen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Â julienne-sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl schneiden; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten würzige Petersilie Vinaigrette (siehe Tipps für Rezept); 4 (Winter) petersilie Blätter; 1 (kann sein oder überfliegen) Â weißer Pfeffer; 1 (kann sein oder überfliegen) 1-Â Salz; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geflochtener sonnengetrockneter Tomaten-Basilikum-Mozzarella; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Tabasco-sauce (optional); 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gefiltertes Wasser

Sie können nie zu viele hor d'oeuvre Rezepte haben, so geben Terrine de Leguminosen (Gemüsepastete ) einen Versuch. Dieses Rezept is für 10 Portionen. 255 Kalorien, 8g Eiweiß, und 14g Fett jeder. Dieses deckt 20% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 9 leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Kopf in den laden und Holen â Pfeffer, â Ziege Milch, tabasco-sauce und ein paar andere Dinge zu machen, die es heute ist. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. ergebnis von 64% dieses Gericht ist ziemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Curry Pâté En Terrine, Rote Forellen-und Gemüse-Schalen mit Knoblauch-Sahne — Pelures de légumes, truite rosée et sa crème d ' Ail, und Die Gemüsebrühe und die Minestrone — Le bouillon de légumes et la minestrone.

Anweisungen

Grillen des Spargels: Schneiden Sie etwa 2 Zoll von der Wurzel entfernt.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Bürsten Sie eine heiße Bratpfanne mit Öl. Den Spargel mit einer Silikonbürste leicht bestreichen und auf die Bratpfanne legen. Kochen Sie, bis Sie Grillspuren (etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite) bei mittlerer Hitze erhalten. Nicht überkochen; Es sollte noch zart und knusprig und nicht matschig sein, sonst hätten Sie alle gesunden Nährstoffe aufgebraucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Spargel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gebäck Pinsel

Pfanne

Grill

Aus der Pfanne nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite.Karotten kochen: In einem kleinen Topf die Karotten und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Abdecken und zum Kochen bringen und die Hitze auf ein sanftes Köcheln reduzieren. Etwa 30 Minuten kochen lassen. Sobald die Flüssigkeit verdunstet ist, überprüfen Sie die Konsistenz (fügen Sie mehr Wasser hinzu und kochen Sie etwas länger, wenn die Karotten nicht weich sind). Kochen der Crimini-Pilze: In einer Antihaftpfanne das Öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Crimini Pilze

Salz Und Pfeffer

Karotte

Wasser

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Topf

Fügen Sie den Knoblauch und kochen auf Hitze hoch, bis duftend.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie für weitere 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilz

Fügen Sie 2 Esslöffel Petersilie. Beiseite. Zubereitung der gelierten vegetarischen Terrine: Den Agar-Agar in Wasser auflösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Agar-agar

Petersilie

Wasser

Gießen Sie die Agar-Agar-Flüssigkeit in eine Soßenpfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Agar-agar

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Hitze, unter ständigem rühren mit einem Holzlöffel. Zum Kochen bringen, dann sofort auf Mittel absenken. Rühren Sie weiter für eine gleichmäßige, glatte texture.In in einer anderen Pfanne die Ziegenmilch erhitzen, bis Sie fast gekocht sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenmilch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Pfanne

Fügen Sie die Agar-Agar-Flüssigkeit hinzu. Gut umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Agar-agar

Fügen Sie Kokoscreme hinzu und senken Sie die Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Kokoscreme

Bürsten Sie die Form (siehe Tipps) mit kaltem Wasser und legen Sie sie zum einfachen Abformen mit Plastikfolie aus.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Gießen Sie eine Kelle der Ziegenmilchmischung in die Form.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenmilch

Fügen Sie die sonnengetrockneten Tomaten hinzu und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schöpfkelle der Ziegenmilchmischung.

Zutaten, die Sie benötigen

Sonnengetrocknete Tomaten

Ziegenmilch

Lassen Sie die erste Schicht etwa 2-3 Minuten einwirken und fügen Sie dann den geschnittenen Mozzarella hinzu. Wenn sich die Oberseite etwas klebrig anfühlt, die Flüssigkeit jedoch keine Gelkonsistenz erreicht hat, wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit den Karotten und dann mit den Crimini-Pilzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Crimini Pilze

Zerkleinerte Rohe Kartoffeln

Karotte

Fügen Sie eine Schicht gegrillten Spargel hinzu (ich wechselte Speere und Stiele auf jeder Seite der Form, damit die Textur gleichmäßig ist). Mit mehr Ziegenmilchmischung bedecken. Mit den schwarzen Linsen und 2 EL Petersilie abschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarze Linsen

Spargel

Ziegenmilch

Petersilie

Fügen Sie eine weitere Schicht von Ziege-Milch-Mischung. Es ist wichtig, dass Sie zwischen den einzelnen Ebenen genügend Zeit warten, damit sich die Ebenen verbinden, ohne sich miteinander zu vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ziegenmilch

Mischen Sie die restliche Ziegenmilchmischung mit Tabasco-Sauce (falls verwendet); Es wird einen hübschen Wirbel als letzten Schliff schaffen.

Zutaten, die Sie benötigen

Heiße Soße

Ziegenmilch

Gießen Sie die letzte Schicht.

Lassen Sie die vegetarische Terrine bei Raumtemperatur stehen, bis sie vollständig abgekühlt ist.Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2-3 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen.Wenn Sie zum Servieren bereit sind, formen Sie die Terrine vorsichtig ab, indem Sie ein Messer um die Innenwand der Form führen. Drehen Sie die Form auf eine lange Platte und entfernen Sie vorsichtig die Kunststoffauskleidung.Wenn Sie servierfertig sind, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Scheiben. Löffel einige würzige Petersilie-vinaigrette (Rezept folgt) und oben mit gerösteten Kastanien.

Zutaten, die Sie benötigen

Geröstete Kastanien

Vinaigrette

Petersilie

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Messer

Mit Petersilienblättern garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Petersilie

Gekühlt servieren. Bon apptit!

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Holzlöffel

Plastikfolie

Messer

Zutaten

Portion:

25Nüsse jeder Art (gehackt)

Paket agar-agar-Pulver 12

frische spargelstangen 3(Winter)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)1groß

1/2 bis 1 Ananas (je nach Größe), geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten, abspülen und schöne Blätter zum Garnieren aufbewahren 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geröstete Kastanien 227Nüsse jeder Art (gehackt)

paket Kokosnusscreme 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1-Â crimini-Pilze 1natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln

1 Orange, Schale 2(kann sein oder überfliegen)

fettarmer Schmelzkäse (Velveeta), in Scheiben geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

3-â Ziegenmilch 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

verpackte gedämpfte französische Linsen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Â julienne-sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl schneiden 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

würzige Petersilie Vinaigrette (siehe Tipps für Rezept)4(Winter)

petersilie Blätter 1(kann sein oder überfliegen)

Â weißer Pfeffer 1(kann sein oder überfliegen)

1-Â Salz 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geflochtener sonnengetrockneter Tomaten-Basilikum-Mozzarella 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Tabasco-sauce (optional)7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gefiltertes Wasser

Empfohlener Wein: Bordeaux, Champagner, Weißer Burgund

Bordeaux, Champagner und weißer Burgunder sind eine gute Wahl für Franzosen. Französischer Wein ist genauso vielfältig wie französisches Essen, aber mit Champagner macht man selten etwas falsch. Wenn Ihre Mahlzeit einen Weißwein erfordert, können Sie auch einen weißen Burgunder probieren. Probieren Sie für ein Rot eine rote Bordeaux-Mischung. Sie könnten versuchen, Calvet Cremant de Bordeaux Brut rosé. Rezensenten mögen es mit einer 4.7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 17 Dollar pro Flasche.