Tortellini mit basischer Tomatensauce

Name: Tortellini mit basischer Tomatensauce
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (Winter) 2 mit Paprika gefüllte Oliven; 2 Kilogramme geschälte ganze Tomaten, von Hand zerkleinert und Säfte reserviert; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm karotte, fein zerkleinert; 1 ei, geschlagen; 4 Ei; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) zerrissenes oder gehacktes Basilikum (10 bis 12 Blätter); 828 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mehl; 3 (Winter) gehackte frische Thymianblätter oder 1 Esslöffel getrocknet; 4 knoblauchzehen, geschält und dünn geschnitten; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) gemahlene Schweineschulter; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) boden Türkei; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) 1/3 Beutel extrabreite Eiernudeln; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) mortadella, fein gewürfelt; 0 (kann sein oder überfliegen) 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, grob in gleichmäßige Stücke geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) extra-natives Olivenöl; 1 Spanische Zwiebel, in 1/4-Zoll-Würfel gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Parmigiano-Reggiano, gerieben; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Parmigiano-Reggiano, gerieben; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) Schinken, fein gewürfelt; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz, nach Geschmack

Tortellini mit einfacher Tomatensauce könnten genau das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Für $ 5.61 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 55% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 66 g Eiweiß, 67 g Fett, und insgesamt 1294 kalorien. Dieses Rezept für 4 Personen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 stunde und 15 minuten. Wenn Sie Mortadella, Schinken, Knoblauchzehen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 1 person war von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 79%, die solide ist. Basic Nomato Sauce (Tomatenfreie Tomatensauce), Basische Tomatensauce, und Basische Tomatensauce sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Tortellini 8 bis 10 Minuten in kochendem Salzwasser kochen oder bis alle Tortellini oben auf dem Topf schwimmen. Während die Tortellini kochen, die Tomatensauce langsam erhitzen. Schöpfen Sie gleiche Portionen Tortellini in 4 erwärmte Nudelschalen. Die Tomatensauce auf die warmen Tortellini schöpfen und mit geriebenem Parmigiano belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatensauce

Parmigiano Reggiano

Tortellini

Pasta

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Schöpflöffel

Topf

Hügel 3 1/2 Tassen Mehl in die Mitte eines großen Holzschneidebretts. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und fügen Sie die Eier und das Olivenöl hinzu. Eier und Öl mit einer Gabel verquirlen und das Mehl einarbeiten, beginnend mit dem inneren Rand des Brunnens.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Allzweck-Mehl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Drücken Sie beim Erweitern des Brunnens das Mehl vom Boden des Hügels nach oben, um die Brunnenform beizubehalten. Der Teig kommt zusammen, wenn die Hälfte des Mehls eingearbeitet ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Basis

Kneten Sie den Teig mit beiden Händen mit den Handflächen. Sobald Sie eine zusammenhängende Masse haben, entfernen Sie den Teig vom Brett und kratzen Sie alle übrig gebliebenen Stücke ab und entsorgen Sie sie. Das Brett leicht neu bemehlen und weitere 6 Minuten kneten. Der Teig sollte elastisch und etwas klebrig sein. Den Teig in Plastik einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Allzweck-Mehl

Wickeln

In einem Schmortopf oder einem großen Topf mit schwerem Boden Butter und Öl erhitzen, bis es schäumt und nachlässt.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Truthahn-, Kalbs- und Schweineschulter hinzu und kochen Sie sie bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis das Fleisch gut gebräunt ist und einige seiner Säfte freizusetzen beginnt.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweineschulter

Ganze Türkei

Fleisch

Kalbfleisch

Fügen Sie den Schinken und die Mortadella hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Mortadella

Schinken

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In eine Küchenmaschine geben und mischen, um zu kombinieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Fügen Sie das Ei und den Parmigiano-Reggiano hinzu und mischen Sie gut, um zu kombinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen und erneut mischen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Parmigiano Reggiano

Muskatnuts

Rollen Sie die Nudeln mit einer Nudelmaschine in Blätter. Für die gewünschte Nudelblattdicke den Teig nach und nach durch die Einstellungen führen, beginnend mit der breitesten und weiter bis zur Einstellung Nummer 9.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Pasta

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pasta Maschine

Schneiden Sie die Nudeln mit einem Nudelschneider oder einem Messer in 1 1/2-Zoll-Quadrate.

Zutaten, die Sie benötigen

Pasta

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Geben Sie 3/4 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Quadrats. Falten Sie sich in Dreiecke, drücken Sie die Luft um die Füllung herum heraus und drücken Sie, um die Kanten zu versiegeln. Bringen Sie die Spitzen der langen Seite zu einem Ring zusammen und versiegeln Sie sie zwischen Ihren Fingern.

Die Tortellini auf eine Blechpfanne legen, gut mit Plastikfolie umwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Unbenutzte Tortellini können bis zu 2 Monate tiefgefroren gelagert werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Tortellini

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie