Verkohlte Spargeltacos mit cremigem Adobo und eingelegten roten Zwiebeln

Name: Verkohlte Spargeltacos mit cremigem Adobo und eingelegten roten Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 ancho-Chilis, Stiele und Samen; 1 Kilogramm spargel (grün, weiß oder eine Mischung), Böden getrimmt, in 1-Zoll-Segmente geschnitten; 1 chipotle Chili und 1 Esslöffel Sauce aus 1 Dose chipotles de adobo; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 24 mais-tortillas, erwärmt; 1 verlassen Frischer Koriander; 2 (kann sein oder überfliegen) medium Knoblauchzehen, gerieben auf einer Mikroplane Reibe (über; 2 (kann sein oder überfliegen) frischer Saft aus 2 Limetten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Kalkkeile; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten sauerrahm oder mexikanische Crema; 1 klein Zwiebel, fein geschnitten; 2 (kann sein oder überfliegen) getrockneter oregano; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Eingelegtes Rot Oniona; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Queso fresco oder queso cotija; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Verkohlte Spargeltacos mit cremigem Adobo und eingelegten roten Zwiebeln könnten genau das sein Mexikanisch Rezept, das Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 19g protein, 19 G Fett, und insgesamt 606 Kalorien. Dieses glutenfreie Rezept dient 4. Gehen Sie in den Laden und holen Ancho Chiles, Knoblauch, Mais-Tortillas, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Dieses Rezept von Serious Eats hat 263-fans. Es funktioniert am besten als Hauptgericht, und ist in etwa getan 30 Minuten. 00%. ervorragend. Versuchen Eingelegte rote Zwiebeln, Fischtacos mit eingelegten Zwiebeln und Chilis, und Huhn Tacos mit Eingelegten Zwiebeln und Feta für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ancho-Chilis in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze erhitzen und gelegentlich wenden, bis sie geröstet und duftend sind, etwa 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Ancho-chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einen mikrowellengeeigneten Messbecher geben und mit 1 Tasse Wasser bedecken. Mikrowelle bei hoher Hitze bis nur köcheln, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Mikrowelle

Lassen Sie steil, bis Chilis weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Chilis abtropfen lassen und Flüssigkeit reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Öl in einer jetzt leeren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie Knoblauch und Oregano hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sie duftend sind, etwa 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Knoblauch

Fügen Sie Essig, chipotle-chili-sauce und reserviert chili Flüssigkeit. Kratzen Sie gebräunte Stücke vom Boden der Pfanne ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle Chilies

Essig

Chili-Pfeffer

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie den Inhalt zusammen mit eingeweichten Chilis, Sauerrahm und Limettensaft in ein Glas eines Mixers. Mischung auf hohe geschwindigkeit, bis vollständig glatt, über 1 minute. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Limettensaft

Saure Sahne

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Hitze Remining Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze bis zum Rauchen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Spargel hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie, ohne sich zu bewegen, bis sie am Boden gut verkohlt sind, ca. Werfen und wiederholen, so dass Spargel vor dem erneuten Werfen verkohlen kann. Wiederholen Sie dies, bis der gesamte Spargel verkohlt und weich ist, insgesamt 8 bis 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Spargel

Auf eine große Platte übertragen.

Bilden Sie 12 Doppelstapel Tortillas.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Verteilen Sie jeweils einen Esslöffel Sauce. Spargel gleichmäßig zwischen Tortillas teilen. Top mit eingelegten Zwiebeln, Käse und Koriander.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Zwiebel

Spargel

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Cilantro

Käse

Soße

Sofort servieren, mit limonenscheiben und extra Soße.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalk Keil

Soße

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

ancho-Chilis, Stiele und Samen 1Kilogramm

spargel (grün, weiß oder eine Mischung), Böden getrimmt, in 1-Zoll-Segmente geschnitten 1

chipotle Chili und 1 Esslöffel Sauce aus 1 Dose chipotles de adobo 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8)24

mais-tortillas, erwärmt 1verlassen

Frischer Koriander 2(kann sein oder überfliegen)

medium Knoblauchzehen, gerieben auf einer Mikroplane Reibe (über 2(kann sein oder überfliegen)

frischer Saft aus 2 Limetten 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Kalkkeile 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

sauerrahm oder mexikanische Crema 1klein

Zwiebel, fein geschnitten 2(kann sein oder überfliegen)

getrockneter oregano 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Eingelegtes Rot Oniona 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Queso fresco oder queso cotija 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Mexican passt sehr gut zu Pinot Noir, Riesling und prickelndem Rosé. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Francis Ford Coppolan Oregon Pinot Noir. Es hat 4.6 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 21 Dollar.