Andouille, Krabben und Austern-Gumbo

Name: Andouille, Krabben und Austern-Gumbo
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Kreolisch
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) andouille Wurst, in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick; 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 3 klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom sellerie Rippen, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt 1 t weißes Pfefferpulver; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten abgefüllter Muschelsaft; 2 (kann sein oder überfliegen) getrockneter Thymian; 3 (Winter) filé-Pulver (siehe Hinweis); 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 habanero Chile, gehackt und die meisten Samen verworfen; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) klumpen Krabbenfleisch, gepflückt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) okra, in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick; 1 zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 1 rote Paprika, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 24 shucked Austern und ihr Schnaps; 3 groß Tomaten, fein gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 3 (Winter) Worcestershire-sauce

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 7%. iemlich gut. Versuchen Andouille, Krabben und Austern-Gumbo, Huhn, Andouille und Auster Gumbo, und Huhn, Andouille und Austern Filé Gumbo für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem Topf Mehl und Öl glatt rühren. Kochen Sie bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren, bis der Roux eine satte braune Farbe annimmt, 15 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Andouille, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Habanero, Knoblauch, Okra, Thymian, Lorbeerblatt und die Hälfte des Fil-Pulvers hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter Rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Paprika

Andouille Wurst

Lorbeerblatt

Habanero Chili

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Thymian

Okra

Fügen Sie die Brühe, Muschelsaft, Worcestershire und Tomaten; zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie 1 Stunde unter Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Worcestershire-sauce

Clam-Saft

Tomate

Aktie

Das restliche Fil-Pulver einrühren und die Krabben, Austern und deren Likör hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 1 Minute leicht köcheln lassen, um die Austern zu garen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Auster

Schnaps

Krabbe

Kochausrüstung

Topf

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

andouille Wurst, in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick 1

16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen)3klassifizierter Pep-Trainer 200-Strom

sellerie Rippen, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

1 t weißes Pfefferpulver 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

abgefüllter Muschelsaft 2(kann sein oder überfliegen)

getrockneter Thymian 3(Winter)

filé-Pulver (siehe Hinweis)1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 3

Knoblauchzehen, gehackt 1

habanero Chile, gehackt und die meisten Samen verworfen 454Nüsse jeder Art (gehackt)

klumpen Krabbenfleisch, gepflückt 227Nüsse jeder Art (gehackt)

okra, in Scheiben geschnitten 1/4 Zoll dick 1

zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener Pfeffer 1

rote Paprika, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz 24

shucked Austern und ihr Schnaps 3groß

Tomaten, fein gehackt 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 3(Winter)

Worcestershire-sauce

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind meine Top-Picks für Schalentiere. Buttriger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Sie könnten Lapis Luna Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4.7 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 13 Dollar pro Flasche.