Arepas mit Pulled Pork und eingelegten Zwiebeln

Name: Arepas mit Pulled Pork und eingelegten Zwiebeln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 2 (Winter) achiote (annatto) Samen; 1 (kann sein oder überfliegen) schwarze Pfefferkörner; 1 (kann sein oder überfliegen) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weiße arepa Mehl; 6 groß Knoblauchzehen, grob gehackt; 142 Nüsse jeder Art (gehackt) Tasse grob geriebener mozzarella; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Orangensaft; 1 (kann sein oder überfliegen) getrockneter oregano (vorzugsweise mexikanisch), zerbröckelt; 1 1 Pfund Zucchini, getrockneter oregano (vorzugsweise mexikanisch), zerbröckelt; 1 Kilogramm schweineschulter Koteletts (3/4 zoll dick); 1 ( Auberginen) rote Zwiebel, in 3/4 Zoll breite Keile geschnitten, dann sehr dünn quer geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) Salz, oder nach Geschmack; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 zu 2 frischen Habanero oder Scotch Bonnet Chilis, gesät, deveined und sehr fein gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1/2 stick ungesalzene butter, in Stücke geschnitten; 3 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten destillierter weißer Essig; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten destillierter weißer Essig; 0 (kann sein oder überfliegen) ganzer Piment; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Tasse Vollmilch oder Sahne

Arepas mit gezogenem Schweinefleisch und eingelegten Zwiebeln sind vielleicht genau das Hor d'oeuvre, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für 60 Portion/en. Eine Portion enthält 76 Kalorien, 6g Eiweiß, und 4g Fett. Dieses deckt 4% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Gehen Sie in den Laden und holen arepa Mehl, Pfefferkörner, Milch und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 7%. icht so hervorragend. Ähnliche Rezepte sind Arepas nach venezolanischer Art mit Pulled Pork (Arepas Rumberas), Arepas mit Mais und Pulled Pork, und langsam gebratene Schweinefleisch-Arepas mit schnell eingelegten Zwiebeln und Chimichurri.

Anweisungen

Alle eingelegten Zwiebelzutaten in einer Schüssel verrühren und abgedeckt mindestens 12 Stunden abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Toast Kreuzkümmel, Piment und Pfefferkörner zusammen in einer trockenen schweren Pfanne bei mäßiger Hitze, Rühren, bis duftend, 1 bis 2 Minuten. Geröstete Gewürze mit Achiote in einer elektrischen Kaffee- / Gewürzmühle oder mit Mörser und Stößel fein mahlen. Knoblauch hacken und mit einem schweren Messer zu einer Paste mit Salz zerdrücken, dann in eine flache Glas- oder Keramikbackform mit 2 1/2 bis 3 Quart geben. Gewürzmischung, Oregano, Orangensaft und Essig unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Pfefferkörner

Piment

Annatto

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Essig

Kaffee

Knoblauch

Rzen

Mmel

Hackfleisch

Toast

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Backform

Messer

Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und reiben Sie das Fleisch mit Marinade ein. Schweinefleisch marinieren, bedeckt und gekühlt, mindestens 2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Trockene Würze Reiben

Fleisch

Schweinefleisch

Ofen auf 163° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schweinefleisch auf Raumtemperatur bringen, Wasser in die Auflaufform geben und fest mit Folie abdecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Aluminiumfolie

Backen Sie in der Mitte des Ofens, bis sehr zart, 1 3/4 bis 2 Stunden. (Lassen Sie Ofen auf.)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Decken Sie Schweinefleisch auf und zerkleinern Sie, wenn es kühl genug ist, Fleisch auf einem Schneidebrett, wobei Sie Knochen und überschüssiges Fett wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Übertragen Sie Fleisch und alle auf dem Schneidebrett angesammelten Säfte in eine Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Backform

Milch in einem kleinen Topf köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 1/2 Tasse in einer kleinen Schüssel aufbewahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schüssel

Butter zu den restlichen 2 1/2 Tassen heißer Milch geben und umrühren, bis sie geschmolzen sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Milch

Toss zusammen Arepa Mehl, Zucker, Salz und Mozzarella in einer großen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Zerkleinerte Rohe Kartoffeln

Allzweck-Mehl

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie heiße Milch mit Butter hinzu und rühren Sie, bis kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Milch

Lassen Sie die Mischung stehen, bis die Milch absorbiert ist, 1 bis 2 Minuten (Teig wird weich; es wird weiter versteifen, wie es steht).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Milch

Form 1 Ebene Esslöffel Teig in eine Kugel. Kugel auf eine Scheibe mit einem Durchmesser von 1 1/2 bis 1 3/4 Zoll glätten und in ein mit Wachspapier ausgekleidetes Fach geben. Bilden Sie mehr Scheiben mit restlichem Teig in der gleichen Weise und rühren Sie etwas von reservierter Milch ein, wenn Teig zu steif wird und Ränder von Scheiben knacken, wenn sie abgeflacht werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Milch

1/2 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mäßig niedriger Hitze erhitzen, bis es heiß ist, dann Arepas in Chargen von 10 bis 12 kochen, einmal umdrehen, bis sie goldbraun sind, insgesamt 8 bis 12 Minuten. (

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie nach Bedarf zwischen den Chargen mehr Öl in die Pfanne.)

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie auf Backbleche wie gekocht.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Arepas nach Bedarf in Chargen aufwärmen, mit Folie abdecken, bis sie durch erhitzt sind, 10 bis 15 Minuten, dann mit Schweinefleisch und eingelegten Zwiebeln belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Zwiebel

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Warm servieren.

Hinweise der Köche:Eingelegte Zwiebeln können 2 Tage im Voraus zubereitet und gekühlt und abgedeckt werden. Pulled Pork kann 2 Tage im Voraus hergestellt, zuerst mariniert (bis zu 1 Tag), dann 1 Tag im Voraus gekocht und zerkleinert und gekühlt, abgedeckt werden. Abgedeckt in einem 177°-Ofen 10 bis 15 Minuten aufwärmen. Arepas können 1 Tag im Voraus hergestellt und vollständig abgekühlt, dann gekühlt, abgedeckt werden. Vor dem Servieren im Ofen aufwärmen. Arepas können auch 2 Wochen im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter zwischen Plastikfolie geschichtet eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Zwiebel

Gezogen Schweinefleisch