Baccala im sarazenischen Stil: Stoccafisso alla Corropolese

Name: Baccala im sarazenischen Stil: Stoccafisso alla Corropolese
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 480 Nüsse jeder Art (gehackt) tomaten in Dosen und geschält, zerkleinert, plus ihre Säfte; 1 Rippe Sellerie, fein gehackt; 1 Kilogramme stockfisch (gesalzener Kabeljau mit Haut und Knochen), 48 Stunden in 2 oder 3 Wasserwechseln eingeweicht; 54 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 1 zwiebel, dünn geschnitten; 1 Haufen Italienische Petersilie, fein gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben; 3 quitten, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten; 36 Nüsse jeder Art (gehackt) rosinen, in warmes Wasser getaucht und abgetropft; 2 rote Paprika, gereinigt und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten; 1 Prise Prise rote Pfefferflocken; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer

Brauche ein glutenfreies, milchfreies, paläolithisches und ursprüngliches Hauptgericht? Baccalan im sarazenischen Stil: Stoccafisso alla Corropolese könnte ein erstaunliches Rezept zum Probieren sein. Für $ 8.52 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 59% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 145 g Eiweiß, 15 g Fett, und insgesamt 855 kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Wenn Sie Quitten, Olivenöl, Pfefferflocken und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. 1 person war froh, dass sie dieses Rezept ausprobiert hat. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 40 minuten. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 77%, die solide ist. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, mögen Sie vielleicht auch Rezepte wie Kabeljau nach römischer Art: Baccalan alla Romana, Baccalà alla napoletana (Geschmorter Kabeljau nach neapolitanischer Art), und Kabeljau mit Tomaten und Kapern (Baccalà alla Vesuviana).

Anweisungen

Den Fisch aus dem Bad nehmen und die Flossen, das Rückgrat und die Kieferknochen entfernen, dann filetieren und fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel, Sellerie, Petersilie und Pfefferflocken dazugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Hühnerbrühe Oder Gemüsebrühe (oder Mehr Nach Bedarf)

Bund Sellerie, In Scheiben Geschnitten (ca.

8 (U-12) Garnelen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Fügen Sie den Fisch hinzu und rühren Sie gut um, dann fügen Sie die Tomaten, Paprika, Quitte und Rosinen hinzu und rühren Sie gut um. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze 10 Minuten kochen, bis sie vollständig heiß sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Getrocknete Rigatoni-Nudeln

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

1 Zimtstange (1 1/2 Zoll)

Quitte

Cippolini, Kleine Italienische, Flache, Süße Zwiebel, Geschält Und In Dünne Scheiben Geschnitten

Sofort servieren.

Kochausrüstung

1/4 Tasse Rohe Cashewnüsse (optional)

Zutaten

Portion:

480Nüsse jeder Art (gehackt)

tomaten in Dosen und geschält, zerkleinert, plus ihre Säfte 1Rippe

Sellerie, fein gehackt 1Kilogramme

stockfisch (gesalzener Kabeljau mit Haut und Knochen), 48 Stunden in 2 oder 3 Wasserwechseln eingeweicht 546 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

extra-natives Olivenöl 1

zwiebel, dünn geschnitten 1Haufen

Italienische Petersilie, fein gehackt, um 1/4 Tasse zu ergeben 3

quitten, geschält und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten 36Nüsse jeder Art (gehackt)

rosinen, in warmes Wasser getaucht und abgetropft 2

rote Paprika, gereinigt und in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten 1Prise

Prise rote Pfefferflocken 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Pinot Grigio, Grüner Veltliner

Pinot Noir, Pinot Grigio und Grüner Veltliner sind meine Top-Favoriten für Kabeljau. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem fein gewürzten Weißfisch. Fleischiger, stark aromatisierter Fisch wie Lachs und Thunfisch verträgt sogar einen hellen Rotwein wie einen Pinot Noir. Der Raventos i Blanc de la Finca Brut mit einer Bewertung von 5 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 39 Dollar pro Flasche.

Raventos und Blanc de la Finca Brut

Der Schaumwein De la Finca wird aus Trauben der ältesten Reben von Raventos i Blanc hergestellt, die 1964 im Vinya dels Fòssils nach dem Gobelet-System gepflanzt wurden.Der Weinberg Vinya dels Fòssils liegt auf den höchsten Terrassen des Flusses Anoia und hat Meeresböden mit einem hohen Fossilgehalt. Dies prägt die Struktur und die Bodenbeschaffenheit dieses Weinbergs. Die Karbonate sind die Komponente, die diesem Schaumwein mit einem hohen Salzgehalt die Haupttypizität verleiht. Es ist ein Schaumwein mit einer einzigartigen Identität und Persönlichkeit.