Birria Tacos

Name: Birria Tacos
Prep time: 3 h 50 min
Cook time: 3 h 50 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) achiote Paste (erhältlich auf lateinischen Märkten); 2 getrocknete Ancho-Chilischoten, Stiele und Samen; 12 schwarze Pfefferkörner; 1 Kilogramm Knochen-in Rindfleisch kurze rippen; 5 getrocknete kalifornische Chilischoten, Stiele und Samen; 12 Maistortillas, erwärmt; 1 Prise Prise Kreuzkümmel; 4 Nelke Bund frischer Spinat (ca.; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Limettenkeile, zum Servieren; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Eingelegte rote Zwiebeln zum topping (unten); 5 getrocknete Pasilla-Chilischoten, Stiele und Samen; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener Pfeffer; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Tomaten, entkernt und geviertelt; 1 klein weiße Zwiebel, geviertelt

Birria Tacos könnten nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 24g protein, 47 G Fett, und insgesamt 661 Kalorien. Dieses Rezept is für Portionen.8 Nicht viele Leute haben dieses Rezept gemacht, und ich würde sagen, es hat den Punkt getroffen. Eine Mischung aus eingelegten Zwiebeln, Pfeffer, Tomaten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Zwiebeln zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Candy Corn Cupcakes als dessert. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. 7%. olide. Versuchen Birria Puffy Tacos, Birria, und Birria für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Legen Sie die kurzen rippen in einen großen, schweren Topf. Mit 3 Teelöffeln Salz würzen und mit Wasser um etwa 1 Zoll bedecken. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und Schaum von der Oberfläche abschöpfen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis das Fleisch weich ist, 2 Stunden, 30 Minuten bis 3 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Wasser

Fleisch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Übertragen Sie die kurzen Rippen mit einem geschlitzten Löffel auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie leicht abkühlen, dann zerkleinern Sie das Fleisch vom Knochen. Das Fett von der Brühe im Topf abschöpfen; die Brühe reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Brühe

Knochen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Geschlitzter Löffel

Topf

In der Zwischenzeit die getrockneten Chilis in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Wasser

Abtropfen lassen und in einen Mixer geben; Fügen Sie die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Pfefferkörner, Achiotpaste und Kreuzkümmel hinzu und verarbeiten Sie sie glatt, wobei Sie gegebenenfalls Wasser hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Annatto-paste

Pfefferkörner

Tomate

Knoblauch

Mmel

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Mischen Sie etwa 1 Tasse Brühe in das Chilipüree und gießen Sie das Püree durch ein feinmaschiges Sieb in den Topf mit Brühe. Zum Kochen bringen, dann zum Köcheln bringen und kochen, bis verdickt, etwa 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Chili-Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Topf

Fügen Sie das zerkleinerte Fleisch hinzu und kochen Sie noch 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fleisch

Verwenden Sie eine Zange, um das Fleisch unter den Tortillas zu teilen. Mit eingelegten Zwiebeln belegen; mit der restlichen Kochflüssigkeit und Limettenkeilen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Eingelegte Zwiebel

Kalk Keil

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Eingelegte rote Zwiebeln

Zutaten, die Sie benötigen

Rote Zwiebel

Mischen Sie 1 dünn geschnittene große rote Zwiebel, 3/4 Tasse weißen Essig und Wasser, 6 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel zerbröckelten Oregano und Salz in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte; versiegeln und schütteln, dann mindestens 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Destillierter Weißer Essig

Rote Zwiebel

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Schütteln

Zucker

Wasser

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Foto von Andrew McCaul

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

achiote Paste (erhältlich auf lateinischen Märkten)2

getrocknete Ancho-Chilischoten, Stiele und Samen 12

schwarze Pfefferkörner 1Kilogramm

Knochen-in Rindfleisch kurze rippen 5

getrocknete kalifornische Chilischoten, Stiele und Samen 12

Maistortillas, erwärmt 1Prise

Prise Kreuzkümmel 4Nelke

Bund frischer Spinat (ca.8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Limettenkeile, zum Servieren 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Eingelegte rote Zwiebeln zum topping (unten)5

getrocknete Pasilla-Chilischoten, Stiele und Samen 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Frisch gemahlener Pfeffer 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Tomaten, entkernt und geviertelt 1klein

weiße Zwiebel, geviertelt

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Ein Wein, den Sie probieren können, ist Cuvaison Pinot Noir. Es hat 4,8 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 29 Dollar.