Bouillabaisse

Name: Bouillabaisse
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Scheibe dünne Baguettescheiben, mit Olivenöl gebürstet und geröstet; 1 Backkartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Backkartoffel, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 3 (Winter) gehacktes Basilikum; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 groß Eigelb; 1 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm fenchelknolle, entkernt und geschnitten in 1/2-Zoll-Würfel; 1 ( Auberginen) fenchelknolle, entkernt und grob gehackt; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) nicht ölige weiße Fischknochen und-köpfe; 1 Kopf Knoblauch, Nelken geschält und grob gehackt; 2 groß Knoblauchzehen, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) harissa; 1 Lauch, weiße und zarte grüne Teile, fein gewürfelt; 2 Lauch, weiße und zarte grüne Teile, grob gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Zitronensaft; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Zitronenscheiben zum servieren; 12 littleneck-Muscheln, geschrubbt und gespült; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Schnapper-oder Seeteufelfilets, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 16 muscheln, enthaart; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 4 petersilienzweige; 1 gerösteter roter Pfeffer; 1 1 Pfund Zucchini, dicht gepackter Safran; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 8 Schalotten, grob gehackt; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) große Garnelen , geschält und deveined

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 2 Stunden. Gehen Sie in den Laden und holen Seeteufelfilets, Muscheln, Garnelen und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. score von 82% dieses Gericht ist großartig. Ähnliche Rezepte umfassen Meine vereinfachte Fisch Bouillabaisse — Ma bouillabaisse version simplifiée, Bouillabaisse, und Bouillabaisse.

Anweisungen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Schalotten, Lauch, Fenchel und Knoblauch hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fenchelsamen

Knoblauch

Lauch

Fügen Sie den Safran hinzu und kochen Sie unter Rühren 1 Minute lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Safiental

Fügen Sie die Tomaten und Tomatenmark hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze unter Rühren 2 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Tomate

Fügen Sie die Fischknochen und -köpfe, 3 Liter Wasser, Thymian, Petersilie und Lorbeerblätter hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Bei mäßig niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Petersilie

Thymian

Wasser

Fisch

Die Brühe abseihen und die Feststoffe wegwerfen. Die Brühe in den Topf geben und bei starker Hitze kochen, bis sie auf 6 Tassen reduziert ist, etwa 20 Minuten. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

In einem kleinen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser die Kartoffel etwa 7 Minuten weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Gut abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben. Bei eingeschalteter Maschine das Eigelb, den gehackten Knoblauch, den roten Pfeffer und die Harissa hinzufügen und zu einem Püree verarbeiten. Fügen Sie bei eingeschalteter Maschine das Olivenöl hinzu und verarbeiten Sie es sehr kurz, bis es gerade eingearbeitet ist. Die Rouille in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. Abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Eigelb

Olivenöl

Harissa

Knoblauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Knoblauch, Lauch und Fenchel dazugeben und bei mäßig schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Knoblauch

Lauch

Fügen Sie die Kartoffel und kochen, bis nur zart, über 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Fügen Sie die Tomate hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 3 Minuten lang. Die Brühe einrühren und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Brühe

Fügen Sie die Muscheln hinzu und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze, bis sie sich öffnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Fügen Sie die Muscheln, Garnelen und Fisch und köcheln lassen, bis alle Meeresfrüchte nur gekocht, ca. Zitronensaft und Basilikum unterrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Muschel

Garnele

Basilikum

Fisch

Verteilen Sie die Baguette-Toasts mit etwas Rouille. Die Bouillabaisse in 4 große, flache Schüsseln löffeln und mit den Toasts und Zitronenkeilen servieren. Übergeben Sie die restliche Rouille am Tisch.

Zutaten, die Sie benötigen

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