Carpaccio Mit Rucola, Zitrone & Trüffelöl

Name: Carpaccio Mit Rucola, Zitrone & Trüffelöl
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Nüsse jeder Art (gehackt) Hähnchenbrust vom Drehspieß; 198 Nüsse jeder Art (gehackt) mitte geschnittenes Rinderfilet; 1 Zitrone, plus 4 Keile zum servieren; 2 (kann sein oder überfliegen) olivenöl von guter Qualität, plus mehr für das Rindfleisch; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) Parmigiano Reggiano, in dünne Scheiben geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Flockiges Meersalz und schwarzer Pfeffer; 2 (kann sein oder überfliegen) trüffelöl

Benötigen Sie eine glutenfreie, ursprüngliche, Fodmap-freundliche und ketogene Beilage? Carpaccio mit Rucola, Zitrone & Trüffelöl könnte ein super Rezept sein. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 15g protein, 19 G Fett, und insgesamt 243 Kalorien. Dieses deckt 10% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Mischung aus Rucola, Olivenöl, Zitrone und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Dieses Rezept aus finecooking.com hat 42 Fans. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. ut. Versuchen Elch-Carpaccio mit gegrillten Maistortillas und Rucola mit Zitronenvinaigrette, Gegrillter Spargel-Rucola-Salat mit Zitronen-Trüffel-Dressing, und Rindercarpaccio mit Rucola für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Wickeln Sie das Rindfleisch in Plastikfolie und ziehen Sie jedes Ende wie eine Wurst fest, damit das Rindfleisch eine ordentliche Form hat. Vor dem Schneiden eine Stunde im Kühlschrank lagern. Kühlen Sie die Servierteller auch im Kühlschrank. Legen Sie kurz vor dem Schneiden des Rindfleisches die Teller aus und geben Sie ein oder zwei Tropfen Olivenöl und etwas Salz darauf; Dies verleiht dem Rindfleisch eine bessere Geschmackstiefe und verhindert, dass es klebt. Schneiden Sie das gesamte Fett vom Rindfleisch ab und schneiden Sie das Fleisch so dünn wie möglich.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Wurst

Rindfleisch

Fleisch

Salz

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie vier Quadrate Plastikfolie auf die Arbeitsfläche.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Legen Sie eine gleiche Menge geschnittenes Rindfleisch auf jedes Stück Plastik und positionieren Sie die Scheiben so, dass sie sich nicht überlappen. Top mit einem anderen Blatt Plastikfolie, und drücken Sie nach unten zu versiegeln. Klopfen Sie mit einem Nudelholz vorsichtig auf das Rindfleisch, damit es sich ausbreitet und hauchdünn wird und, wenn möglich, ungefähr die gleiche Größe wie der Teller hat, auf dem Sie es servieren möchten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wafer

Rindfleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Nudelholz

Entfernen Sie die oberste Schicht Plastikfolie und drehen Sie das Carpaccio auf einen Teller. Ziehen Sie das andere Stück Folie ab.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit den Fingern das Öl über das Fleisch verteilen (Dies verhindert, dass es seine Farbe ändert und austrocknet). In einer Schüssel den Rucola mit 2 TL anrichten. olivenöl, etwas Pfeffer und ein paar Flocken Meersalz, gut mischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Meersalz

Rucola

Pfeffer

Verbreiten

Fleisch

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie ein wenig Zitronensaft hinzu, um zu schmecken (es muss scharf sein, aber nicht genug, um Ihre Augen zu vermasseln). Streuen Sie den gekleideten Rucola über die Carpaccio-Teller, gefolgt von den Parmigiano-Spänen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft