Garnelen-Reis-Papierrollen mit Vietnamesischer DIP-Sauce

Name: Garnelen-Reis-Papierrollen mit Vietnamesischer DIP-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 36
Cuisine: Vietnamesisch, Asiatisch
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Streichholz-Größe Streifen geschälte Karotte oder jicama; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten matchstick-größe streifen gesät Englisch treibhaus gurke; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Mungobohnensprossen oder Daikon (japanischer weißer Rettich) Sprossen; 3 (Winter) fermentierte Fischsauce (nam pla); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Basilikumblätter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Koriander; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Korianderblätter; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Minzblätter; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) frische Shiitake-Pilze, stielig, Kappen dünn geschnitten; 2 Knoblauchzehe; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein zerkleinerter Eisbergsalat oder Grünkohl; 1 1 Pfund Zucchini, gehackter jalapeño chili mit Samen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Limettensaft; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) getrocknete dünne chinesische Reisstäbchen (Maifun); 12 Datenblättern 12 8 - zu-9-zoll runde reispapier; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) gekochte geschälte deveined mittlere Garnelen, der Länge nach halbiert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesüßter Reisessig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Es funktioniert gut als hor d'oeuvre. Wenn Sie fermentierte Fischsauce, Knoblauchzehen, ungesüßten Reisessig und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie diese zubereiten. 3%. icht so super. Ähnliche Rezepte umfassen Garnelen-Reis-Papierrollen mit Vietnamesischer DIP-Sauce, Reispapier-Salat Rollen mit Ingwer-DIP-Sauce, und Vietnamesische Zitronengras Rindfleisch Reis Papierrollen.

Anweisungen

Alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Mindestens 30 Minuten stehen lassen. (Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdeckung; chill.)

Öl in mittlerer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind, ca. Cool.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Legen Sie Reisstäbchen in eine große Schüssel; Fügen Sie genug heißes Wasser hinzu, um es zu bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Lassen Sie stehen, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten.

Drain.

In 6-Zoll-Längen schneiden; beiseite stellen. Füllen Sie dieselbe Schüssel mit warmem Wasser.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie 1 Reispapierblatt hinzu und drehen Sie es, bis es weich wird, etwa 30 Sekunden (Blatt wird an einigen Stellen noch steif sein).

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Aus dem Wasser nehmen; auf Küchentuch abtropfen lassen. Wiederholen Sie dies mit 5 weiteren Reispapierblättern und ordnen Sie sie in einer Schicht an.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Teilen Sie die Hälfte der Minze, des Korian und des Basilikums unter erweichten Reispapierblättern, ordnen Sie sie in einer Linie über das untere Drittel jedes Blattes und lassen Sie an jedem Ende einen 1-Zoll-Rand. Mit der Hälfte der Reisstäbchen bestreuen und zu kompakten Stämmen formen. Top mit der Hälfte von Salat, Sprossen, Gurken, Karotten, Garnelen und Pilzen. Falten Sie den Boden jedes Reisblattes über die Füllung, falten Sie die Enden ein und rollen Sie sie in einen engen Zylinder.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Cilantro

Seegurke

Kopfsalat

Sprosse

Karotte

Garnele

Basilikum

Minze

Reis

Rollen

Rollen mit der Naht nach unten auf die Platte legen. Wiederholen Sie das Einweichen mit den restlichen Reispapierblättern und füllen Sie es dann mit der restlichen Füllung, um 6 weitere Rollen zu bilden. (Kann 6 Stunden im Voraus gemacht werden. Mit feuchtem Papiertuch und Plastikfolie abdecken; kühlen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Reis

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Papierhandtuch

Schneiden Sie jede Rolle Diagonal in Drittel. Auf Teller anrichten und mit Sauce servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rollen

* Erhältlich auf asiatischen Märkten.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Streichholz-Größe Streifen geschälte Karotte oder jicama 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

matchstick-größe streifen gesät Englisch treibhaus gurke 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Mungobohnensprossen oder Daikon (japanischer weißer Rettich) Sprossen 3(Winter)

fermentierte Fischsauce (nam pla)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Basilikumblätter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackter frischer Koriander 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Korianderblätter 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Minzblätter 170Nüsse jeder Art (gehackt)

frische Shiitake-Pilze, stielig, Kappen dünn geschnitten 2

Knoblauchzehe 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein zerkleinerter Eisbergsalat oder Grünkohl 11 Pfund Zucchini,

gehackter jalapeño chili mit Samen 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frischer Limettensaft 2(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 113Nüsse jeder Art (gehackt)

getrocknete dünne chinesische Reisstäbchen (Maifun)12Datenblättern

12 8 - zu-9-zoll runde reispapier 227Nüsse jeder Art (gehackt)

gekochte geschälte deveined mittlere Garnelen, der Länge nach halbiert 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Gelbe und grüne Lakritze 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

ungesüßter Reisessig

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc sind meine top-picks für Garnelen. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Das Elsass Willm Pinot Gris Reserve mit 4,4 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 16 Dollar pro Flasche.