Gebratene und gefüllte Reisbällchen (Arancini di Riso)

Name: Gebratene und gefüllte Reisbällchen (Arancini di Riso)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Arborio-Reis; 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 eier, bei Raumtemperatur, geschlagen; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte frische Basilikumblätter; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) Gorgonzola bei Raumtemperatur in 16 Würfel schneiden; 0 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natriumarme Hühnerbrühe; 1 klein zwiebel, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein geriebener Parmesan; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein geriebener Parmesan; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gewürzte Brotkrumen im italienischen Stil; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gewürzte Brotkrumen im italienischen Stil; 3 (Winter) ungesalzene butter, bei Raumtemperatur; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Pflanzenöl, zum Braten

Gebratene und gefüllte Reisbällchen (Arancini di Riso) benötigen etwa 30 minuten von Anfang bis Ende. Dieses Rezept reicht für 6 Personen. Diese Beilage hat 428 kalorien, 18 g Eiweiß, und 19 g Fett pro Portion. Für $ 1,5 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 16% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. 21 personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Eine Mischung aus gewürzten Semmelbröseln, Hühnerbrühe, Basilikumblättern und einer Handvoll anderer Zutaten reicht aus, um dieses Rezept so lecker zu machen. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Mit einem Löffelchen punktzahl von 54%, dieses Gericht ist solide. Versuchen Arancini di Riso, Arancini / Gebratene Risottokugeln, und Risotto-Kroketten: Arancini Di Riso für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Die Semmelbrösel in eine mittelgroße Schüssel geben. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Füllung: In einer mittelgroßen Schüssel Risotto, Semmelbrösel, Parmesan, Basilikum und Eier vermengen. Mit feuchten Händen mit etwa 2 Esslöffeln der Risottomischung die Mischung zu Kugeln mit einem Durchmesser von 1 3/4 Zoll formen. Machen Sie ein Loch in die Mitte jeder Kugel und setzen Sie einen Würfel Gorgonzola ein. Decken Sie das Loch ab, um den Käse vollständig einzuschließen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brotkrumen

Gorgonzola

Parmesankäse

Käse

Basilikum

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Rollen Sie die Kugeln in die Panade, um sie zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Gießen Sie in einen großen Topf mit schwerem Boden so viel Öl ein, dass die Pfanne etwa 1/3 des Weges füllt.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis ein in das Öl eingesetztes Frittierthermometer 350 Grad F erreicht. (Wenn Sie kein Thermometer haben, bräunt ein Brotwürfel in etwa 2 Minuten.) Die Reisbällchen chargenweise braten und gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind, etwa 4 bis 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Reis

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und servieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

In einem mittelgroßen Topf die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und halten Sie die Brühe heiß.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

In einem großen, schweren Topf 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Den Reis dazugeben und mit der Butter bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Reis

Fügen Sie den Wein hinzu und köcheln Sie, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie 1/2 Tasse heiße Brühe hinzu und rühren Sie, bis fast vollständig absorbiert, ungefähr 2 Minuten. Kochen Sie den Reis weiter, fügen Sie die Brühe jeweils 1/2 Tasse hinzu, rühren Sie ständig um und lassen Sie jede Zugabe von Brühe absorbieren, bevor Sie die nächste hinzufügen. Kochen Sie den Reis zart, aber noch bissfest und die Mischung ist cremig, etwa 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Reis

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die restliche Butter, den Parmesankäse, Salz und Pfeffer unter.

Zutaten, die Sie benötigen

Parmesankäse

Butter

Pfeffer