Gebratener biergesalzener Truthahn mit Zwiebelsauce und Speck

Name: Gebratener biergesalzener Truthahn mit Zwiebelsauce und Speck
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) speck, ohne haut und fleisch geschnitten 1/3 zoll dick; 8 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 2 (Winter) schwarze Pfefferkörner; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (Großbritannien verwendet Johannisbeeren); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) allzweck-Mehl; 2 Kilogramm flaschen pro Stück) Guinness Stout; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Truthahnbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe; 2 zwiebeln, in dicke Keile geschnitten; 5 Kilogramm Türkei; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) ungesalzene butter; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gelbe Senfsamen

Gebratener Truthahn mit Bierlake mit Zwiebelsauce und Speck ist vielleicht genau das Hor d'oeuvre, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 15% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 31g protein, 14g Fett, und insgesamt 315 Kalorien. Dieses Rezept is für 30 Portion/en. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 30 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Butter, Truthahn, Pfefferkörner, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. 7%. iemlich schlecht. Versuchen Speck-gebratener Truthahn mit Süßzwiebelsauce, Leicht gesalzener gerösteter Truthahn mit Sahnesoße, und Gebratene, gesalzene Putenbrust mit Ahorn-Worcestershire-Soße und Obst-Nuss-Reispilaw für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem sehr großen Topf die Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblätter vermischen und bei mäßiger Hitze ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den braunen Zucker und Salz und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Salz

Fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. vollständig abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zucker

Wasser

Salz

Zwiebeln, Speck, Guinness und 16 Tassen kaltes Wasser in den Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Guinness

Zwiebel

Speck

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie den Truthahn der Salzlake hinzu, Brustseite nach unten, und oben mit einem schweren Deckel, um es unter Wasser zu halten. Abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Sole

Heizen Sie den Ofen auf 350 vor und stellen Sie ein Gestell auf das untere Regal. Den Truthahn aus der Salzlake heben, Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblätter pflücken und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Senfkorn

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Ganze Türkei

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Übertragen Sie den Truthahn in eine große Bratpfanne, Brustseite nach oben. Die Zwiebelkeile in die Pfanne streuen und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Sichern Sie die Speckscheiben mit Zahnstochern über der Brust. Braten Sie den Truthahn etwa 2 Stunden lang und drehen Sie die Pfanne gelegentlich, bis ein sofort abgelesenes Thermometer, das tief in die Truthahnschenkel eingeführt wird, registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Oberschenkel

Speck

Ganze Türkei

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Küchenthermometer

Zahnstocher

Entfernen Sie den Speck und bringen Sie den Truthahn in den Ofen zurück. Braten Sie etwa 1 Stunde länger, bis die Brust gebräunt ist und ein sofort abgelesenes Thermometer in einen Oberschenkel eingeführt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Backofen

Übertragen Sie den Truthahn auf ein Schneidebrett.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Gießen Sie die Pfannensäfte und Zwiebelkeile in einen Topf und kochen Sie, bis sie auf 3 Tassen reduziert sind, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Pfanne

Fügen Sie die Truthahnbrühe hinzu und kehren Sie zum Kochen zurück. In einer kleinen Schüssel die Butter mit dem Mehl zu einer Paste zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Türkei Lager

Butter

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Die Paste in die Soße geben und kochen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

In der Zwischenzeit schneiden Sie den Speck quer 1/2 Zoll dick. In einer großen Pfanne den Speck bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren braten, bis er etwa 3 Minuten gebräunt und knusprig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Truthahn schnitzen und mit der Soße und dem Speck servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Türkei

Speck

Soße